怎么用益生菌发老面馒头(发酵老面馒头加益生菌，轻松做出健康美味)

介绍

益生菌是人体必需的，它可以改善肠道健康并增强力。此外，益生菌也是发酵食品的重要成分，例如酸奶、酵素食品等。今天我们将介绍如何使用益生菌来发酵老面馒头，做出健康美味的馒头。

材料

1.老面：100克

2.高筋面粉：500克

3.酵母：2克

4.盐：5克

5.砂糖：10克

6.益生菌粉：适量

7.温水：适量

步骤

1. 准备老面

将100克老面取出，加入适量温水搅拌均匀，然后加入益生菌粉。将混合物放置在温暖的地方，发酵3-4小时。随着时间的过去，混合物将开始变得很有气味，并且体积将明显增加。

2. 准备面团

在另一个容器中，加入高筋面粉、酵母、盐以及砂糖。然后将老面搅拌均匀，加入适量温水，并继续搅拌。当混合物变得均匀而柔软时，停止搅拌并开始揉面。揉面直到将面粉和水完全混合在一起，形成一个柔软的面团。将面团放在一个干净的碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方，发酵60分钟，直到面团发酵至原来的3倍大小。

3. 分割和排气

将面团取出，排放其中的气泡。将面团分成若干个小块，每个小块的大小根据你需要的馒头大小而定。然后将每个小块揉成一个光滑的球，并用手掌将球压扁。重复这个过程，直到所有小块都制成扁平馒头。

4. 第二次发酵

将制成的馒头放在烤架上，用湿布盖住。再次放回温暖的地方，让馒头发酵30分钟。这个过程中馒头将再次增加其体积，变得更加松软。

5. 烘烤

将馒头放入预热好的烤箱中，以200℃的温度烤20分钟。待馒头表面变得金黄，尝试用手拍拍馒头底部，如发出“咚咚”的声音，则表明馒头熟透。将馒头取出，让它稍微冷却一下，即可享用。

总结

益生菌和老面的结合为我们提供了一份更健康的馒头选择。发酵老面馒头加益生菌，不仅可以保持馒头的柔软和香味，而且益生菌还可以帮助我们改善肠道健康。这是一个简单而美味的食谱，值得大家一试。

益生菌有这么多的好处，那么怎么选择益生菌呢，首先看益生菌种类，其次看活菌数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌9种益生元，一盒益生菌的活菌数量高达两万亿，而这些数字相比较于其它品牌来说是比较高的。都知道益生菌要生存对环境要求比较严苛，而如果想要在肠道生存非常难，因此以量取胜，是保证在肠道内生存的主要方法。