如何益生菌做酸奶(自制酸奶，更健康的益生菌来源)

引言

酸奶是一种常见的乳制品，含有丰富的蛋白质和钙质，对人体有益。而在酸奶中，益生菌的含量也很高，可以促进肠道健康，增强力等。然而商业酸奶添加了许多人工的添加剂，可能不利于人体健康。那么如何自制健康的益生菌酸奶呢？今天我们就来探讨一下。

准备工作

要制作健康的益生菌酸奶，首先要准备以下材料：

牛奶或羊奶，脂肪含量越高越好；

酸奶菌种。可以在网上购买到优质的酸奶菌种，但要注意是否有防腐剂等成分；

器具：大碗、保温瓶、无菌勺子、切菜板、刀等。

步骤1：加热牛奶

首先在大碗中倒入牛奶，然后将其加热到80℃左右。当牛奶变厚，升温到80℃时应该立即关火，不要再加热，否则蛋白质会破坏，影响口感。

步骤2：冷却牛奶

将加热好的牛奶倒入另一个清洁的容器中，静置10分钟左右，当牛奶温度约为40℃时停止冷却。冷却过程中可以用无菌勺子搅拌牛奶，以加速降温。

步骤3：添加酸奶菌种

将酸奶菌种倒入容器中，然后用无菌勺子轻轻搅拌均匀。搅拌时不要用力过度，以免影响发酵。

步骤4：静置发酵

将加了菌种的牛奶倒入保温瓶中，然后将保温瓶封好放在常温下静置约8小时左右。发酵过程中，保温瓶周围可以用毛巾等覆盖，以保持温度。

步骤5：制成酸奶

发酵8小时后就可以开启保温瓶尝试一下成品了。开盖时要慢慢打开，以免酸奶溅出来。如果酸奶口感太淡，可以再进行发酵调整。当酸奶口感适宜时，就可以倒入干净的容器保存，放入冰箱中冷藏，即可享受美味的益生菌酸奶了。

总结

自制益生菌酸奶成本较低，品质可控，且不含防腐剂等人工添加剂，对人体健康有好处。制作过程中要注意卫生，选择优质的酸奶菌种。以后可以根据个人口感加入水果、坚果等食材进行搭配，制作出不同口味的健康酸奶。

想要补充益生菌调节肠道，吃卓岳宜君素益生菌比任何产品都要有效。因为卓岳宜君素不仅活菌数量高，1条有1000亿cfu，它的菌种数量也十分丰富，并且有16种益生菌和9种益生元，可以让益生菌更好地发挥作用。所以大家在选择这类产品时，不妨从活菌数量、菌株种类去选择，卓岳宜君素就是不错的选择，值得选购。