菌种选择
固态益生菌生产的第一步是选取合适的菌种。不同的菌株具有不同的特性，对不同的生产工艺会有影响。因此，选择适合自己生产工艺的菌株是非常重要的。现在，市场上常见的益生菌包括嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳酸菌、酵母菌等。
培养菌种
在确定了要使用的菌株后，需要对其进行培养。培养过程中需要注意环境条件的控制，如温度、湿度、光照、营养等因素。这些都会对菌株的生长繁殖产生影响。一般来讲，固态益生菌的培养时间较短，一般为24-72小时之间，取决于菌株的特性。
制备发酵基质
固态益生菌的基质一般使用富含营养的有机物质，如豆芽、玉米粉、大豆粉、麸皮等。这些基质需要提前按比例混合好，并进行加热、消毒处理。制备好的基质需在装好后进行高温高压蒸汽灭菌处理，杀死基质中的，确保基质中只有选定的益生菌。
接种菌种
将经过培养的益生菌菌种放在灭菌过的基质中，进行接种。此时需要注意接种量的控制，接种量不足可能导致发酵不充分，而接种过多又可能导致异菌的繁殖，影响制品的质量。
发酵过程
在接种完成后，基质会被密封在容器中，进行发酵。发酵期间需要控制温度、湿度、通气等条件，多数情况下会加入水分来提高湿度。在整个发酵过程中，菌株会繁殖，分泌代谢产物。这些代谢产物会对基质的物理化学性质、颜色、味道、营养成分等产生影响。
干燥与筛选
发酵完成后，需要将获得的制品进行干燥，使其水分含量低于5%。干燥需要在低温下进行，避免益生菌的死亡。干燥后的制品可能会有不同大小的颗粒，需要进行筛选，去除不符合规格的颗粒，确保产品质量。
包装与储存
干燥、筛选后的益生菌制品即可进行包装。包装是固态益生菌生产过程中至关重要的一环，因为它直接关系到产品的质量和保质期。一般来讲，固态益生菌需要使用密封包装，避免其与环境中的氧气、潮气、有害物质等接触。储存温度需要低于25°C，否则益生菌可能会失活。益生菌的保质期一般在6-24个月左右，具体视制品的工艺条件、保养条件、包装等因素而定。
结语
以上是固态益生菌生产过程的流程图及具体介绍。虽然该生产过程比较复杂，但是通过合理的工艺设计，可以制得高品质的益生菌制品，为人体健康提供帮助。
益生菌主要生活在人体的肠道内，可以协助肠道消化食物和排出体外，因此选择益生菌品牌就要注重益生菌的数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌和9种益生元，益生菌的生存环境要求很苛刻，过热或者过酸都会使得益生菌死亡，所以在服用时除了用温水外，让益生菌通过胃酸在肠道内生存，就需要足够的量，卓岳宜君素每条活菌含量高达两万亿，以量取胜也是让更多益生菌在肠道内生存的关键。