什么是益生菌
益生菌是一种对人体有益的微生物，能够在人体内生存，并对人体有各种积极作用。比如可以帮助消化、提高力、改善肠道环境等等。益生菌一般生长在乳酸菌中，包括酸奶、发酵面包、泡菜、酸豆奶等食品中。
为什么要自己做益生菌
首先，是因为自制的益生菌更加新鲜、无添加，可以更好地促进肠道健康。其次，自制益生菌的味道更加可口，可以根据自己的口味去调整配料和制作方法。后，自制益生菌可以为你的人体健康节省开支，因为市面上出售的益生菌饮品价格通常较高。
制作准备
在开始制作益生菌之前，你需要准备以下食材和设备：
牛奶或豆浆
酸奶种子
发酵温度计
热水龙头或水壶
保温杯或酸奶机
简易酸奶制作方法
首先，你需要将1L 牛奶或豆浆加热至80°C 消毒。接着将牛奶或豆浆快速降温至43-45°C 左右，这可以使用热水龙头或水壶进行调节。将1勺酸奶种子加入已降温的牛奶或豆浆中，然后充分搅拌均匀。将混合酸奶液倒入保温杯或酸奶机中，并浸泡保温杯或酸奶机。将发酵温度计插入混合酸奶液中，用锡纸覆盖杯身，放置于温暖的地方，房间温度不宜低于25°C。发酵温度为42-46度，发酵8小时间隔即可。
定制自己口味的益生菌
如果你觉得简易酸奶的味道过于平淡，可以添加其他口味原料。比如可以加入果酱、蜂蜜、枸杞、芒果等等，让益生菌更加多样且美味。 如果你爱的口味不同，你也可以提前做好自制的果酱或蜂蜜，一起混合在牛奶或豆浆中， 制成属于你自己的益生菌。
注意事项
在益生菌的制作过程中，你需要注意以下事项：
一定要严格防范杂菌污染，否则可能导致酸奶变质。
搅拌的时候要充分混合酸奶和种子，确保菌液可以充分发酵。
发酵环境不能过于寒冷或过于潮湿。
如果你使用的是酸奶机，请一定严格按照说明书操作。
总结
自制益生菌既能促进人体健康，又能节省开支。只需要简单的食材和几个小技巧，就能制作出美味丰富的益生菌，满足你的口味，同时让你的肠道更加健康。你可以根据自己的口味和需求，自己在家里尝试做做看。注重卫生和步骤，也可以让你成功制作出益生菌。
益生菌有这么多的好处，那么怎么选择益生菌呢，首先看益生菌种类，其次看活菌数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌9种益生元，一盒益生菌的活菌数量高达两万亿，而这些数字相比较于其它品牌来说是比较高的。都知道益生菌要生存对环境要求比较严苛，而如果想要在肠道生存非常难，因此以量取胜，是保证在肠道内生存的主要方法。