自制零添加益生菌酸奶(自制健康益生菌酸奶，简单易学！)

自制零添加益生菌酸奶

酸奶是一种蛋白质、钙、铁和维生素B2的良好来源。它含有活性菌，可以帮助我们改善肠道健康并增强力。市场上许多品牌的酸奶含有添加剂和大量的糖，因此，学会如何自制零添加益生菌酸奶是非常重要的。

原材料准备

制作酸奶的基本原材料只有牛奶和活性菌。建议选用新鲜的高品质全脂普通牛奶，这样可以让你制作出口感更好、味道更出众的酸奶。至于活性菌，则可以在市场上购买。请注意，选购时需要查看包装上的菌种名称和保质期限。

工具准备

准备两个锅。一个较大的锅，可以作为蒸锅，用于加热牛奶；另一个锅，可以盛放大概60度左右的开水，这样可以使乳酸菌更容易在适宜的温度下发育。

做法步骤

1. 把牛奶倒入较大的锅中，用中小火加热，直到温度达到85°C-90°C。注意不能过热，否则会让牛奶变成太烫的状态。

2. 把大概60度左右的热水倒入另一个锅中，然后放入乳酸菌。良好的乳酸菌可以使牛奶更加浓郁。

3. 把锅中的牛奶放在气缸中，让它冷却。接下来，把乳酸菌和奶混合，然后将其加入牛奶中。用切拌器轻轻搅拌，确保乳酸菌均匀地分布在整个牛奶中。

4. 用气缸将混合物封闭好，然后放入蒸锅中，加上水，使水位与混合物的高度差不多。蒸锅中的温度应维持在40°C-50°C，这样可以帮助乳酸菌发酵，使它们进一步繁殖。

5. 约6小时后，您可以检查一下酸奶的成熟程度。如果发现酸奶的颜色变得更厚，质地变得更稠，那么它已经完全成熟。此时，可以把它放入冰箱冷藏，等待即可食用。

总结

照着以上步骤，制作零添加益生菌酸奶就非常简单啦！而且这种自制酸奶相对于市面上的酸奶来说，可能更加健康，因为它不含添加剂和大量的糖分。当然，好每天只食用一小份酸奶，不要过量。

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