大家好，关于益生菌提取老鼠粪便很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于咖啡有助于培养健康的肠道微生物,帮助肠道蠕动的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
蜂胶可以长期服用吗
可以，但是没啥卵用
本人吃3年蜂胶，，，所知用途，仅仅是牙痛，
没有功效，就是牙痛好使，非常的好使，别无替代
质地类似橡皮泥，颜色和花粉类似，，，黄色绿色粑粑颜色的，
就是蜂箱里面的一层垃圾底子，用细签子排除粪便和残缺的肢体，剩下的粘稠物体，就是蜂胶了，（其实就是蜜蜂身体脱落的垃圾而已，就好使济公身上挫下一个泥丸，美名曰大补丸）
菊粉的有哪些功效与副作用
1.功效：调节肠道菌群平衡，促进，防与肠道相关；促进部分维生素合成，凝胶作用、膜作用等，代谢相关，比如；
2.副作用：菊粉的副作用主要涉及消化系统。有些人会因为消费太多菊粉而导致胃痛和。
扩展资料
1.菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。
2.摄入菊粉可有效降低总(TC)和低密度脂蛋白(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善状况。
参考文献
百度百科
菊粉
甜菊糖的问题
虽然各种“真正的食物”社区中的许多人都同意人造甜味剂是一个坏主意，但甜菊糖通常被推荐作为天然糖替代品，因为它来自一种植物甜叶菊的叶子，甜叶菊。它在舌头上尝起来很甜，需要很少的量来使烘焙食品变甜，并且不含糖。虽然一些专家建议谨慎使用纯化和制造形式的甜菊糖，但通常认可绿叶甜菊糖。从表面上看，这听起来像是一个完美的解决方案。不幸的是，深入挖掘一些原因以及共同的主题：没有办法欺骗甜蜜。
为什么甜菊糖尝起来很甜？
甜菊属包括230种一年生和多年生草本和灌木，它们生长在各种环境和气候中。SteviarebaudianaBertoni原产于巴拉圭，但在世界各地都有种植。它的名字是为了纪念首先描述它的植物学家(Bertoni)和首先提取负责甜菊糖甜味的化学物质甜菊糖苷(Rebaudi)的化学家。它是一种尝起来很甜的甜菊糖。
甜叶菊植物中至少存在十种不同的甜菊糖苷。这些包括甜菊糖苷，莱鲍迪苷（A至F），甜菊双糖苷，二氢异甜菊醇，卢比索苷和地尔可甙A.甜菊糖的纯化/制造形式通常会分离出其中的一两种甜菊醇糖苷（常见的是莱鲍迪苷A，也包括甜菊糖苷），而绿叶甜叶菊（它只是甜叶菊植物的干燥和粉状叶子）包含所有十种。按重量计算，甜菊糖苷比蔗糖甜约200到400倍，这意味着几滴几乎不含卡路里的浓缩甜菊提取物可以使整批烘焙食品变甜。
尽管纯化和分离的甜菊糖苷形式已获FDA批准为食品添加剂，但由于毒理学信息不足，整个甜叶菊，甜叶菊叶和粗制甜叶菊仍不被认为是GRAS（通常被认为是安全的），仅被批准作为补品。
毒理学研究表明，甜菊糖苷没有致畸性或致性，不会引起急性和亚急性毒性，尽管有证据表明甜菊糖在高剂量下会引起突变。
由于这些研究倾向于使用相当高的浓度，因此在讨论食用甜菊糖的整体安全性时很容易将其丢弃。但是，甜菊糖是否会导致基因突变并不是值得关注的问题，即使安全性研究集中在这一特定属性上。实际上，甜菊糖需要特别注意，因为有证据表明食用甜菊糖后具有干扰特性，具有药理活性。
哦，啪！甜菊糖具有药理活性！
术语生物活性和药理活性可以互换使用。它们指的是与我们的生物学相互作用的化学物质（例如），可能与受体结合或改变基因表达或催化酶促反应。
食品中具有生物活性的化合物不会自动成为关注的理由。葡萄糖是构成淀粉分子的单糖，也是蔗糖中两种糖类之一（即食糖），毕竟它具有生物活性——它的主要作用是作为能量来源。生物活性食物化合物的其他例子包括维生素、矿物质、多酚、氨基酸和脂肪酸——是的，营养素都具有生物活性，事实上，我们根据它们的具体作用对营养素进行分类。但是，当食物化合物不是营养素并且具有生物活性时，这当然值得进一步研究。
研究表明，甜菊糖苷具有生物活性。甜菊糖苷的合成途径与植物激素赤霉素和羽衣甘蓝在结构上非常相似。这意味着甜菊糖苷具有类固醇激素结构。类固醇激素的例子是皮质醇、睾酮、孕酮和雌激素。因此，甜菊糖苷的作用就像一种激素，并与我们体内的激素系统相互作用，这并不奇怪。
在大多数情况下，甜菊糖苷的药理作用可能对人类健康有一些潜在的好处，包括潜在的降糖、抗龋、、、抗高、、和抗活性。（需要更多的研究来确认和量化所有这些影响，尤其是对人类的影响。）
事实上，甜菊糖苷的抗作用不仅仅是因为甜菊糖是一种非营养性糖替代品。2015年和2017年发表的不同细胞类型的细胞培养研究表明，甜菊醇和甜菊糖苷与具有功能相似性，并且它们实际上可以模拟活性，控制葡萄糖转运到细胞中。
和2017年的一项研究在小鼠中的研究表明，在野生型小鼠和喂食高脂肪饮食的小鼠中，甜菊苷可以增加胰岛的释放，以响应葡萄糖耐量试验，减少高并改善葡萄糖耐量，但即使在高剂量下也不会引起反应性低。
这种效应是通过检测甜味、苦味和鲜味的II型味觉受体细胞介导的——经过基因改造而缺乏这种特殊味觉受体（称为Trpm5）的小鼠没有同样增加释放，也没有受益于甜菊糖苷的葡萄糖耐受性.同一项研究还表明，虽然甜菊糖苷可以高症，但一旦停用，就会对抵抗产生反弹效应。
还值得注意的是，这些抗作用并未在低剂量甜菊糖中重现，2019年的一项研究表明，与慢性低剂量相比，添加补充纤维对大鼠模型的身体成分和葡萄糖耐量有更大的益处甜菊糖苷，其影响可以忽略不计。
以及2020年的一项研究表明甜叶菊不能恢复继续吃高脂肪饮食的小鼠的葡萄糖耐量。总体而言，迄今为止进行的研究表明，甜菊糖可能是一种更好的处方和剂量（并结合谨慎的饮食），而不是用作食品添加剂。而且，如果将甜菊糖苷变成一种来帮助2型，它几乎肯定会带有警告标签。继续阅读以了解警告标签可能说的内容！
甜菊糖是干扰物
甜菊糖苷具有类固醇激素结构这一事实可能会让您感到刺痛。因为甜菊糖苷具有模拟的特性并且可以影响胰腺的分泌，所以它们有资格作为干扰物。但是，还不止这些：还有越来越多的证据表明，甜菊糖苷与性激素相互作用，这绝对值得进行详细的讨论！
让我们从系统到底是什么开始。系统由分泌激素进入循环系统以到达目标器官的腺体组成。激素是由器官产生的基于脂肪的分子；它们充当化学信使，几乎与身体中的每个细胞都有联系，类似于长距离通信系统。
有五十多种不同的激素发出不同种类的信号，它们控制的功能种类繁多。腺包括垂体、松果体、、下丘脑、上腺、甲状旁腺、胰腺和卵巢或睾丸。虽然系统的信号作用与系统相似，
系统广泛使用负反馈回路来维持体内平衡（维持细胞内外的稳定环境）。一个很好的类比是恒温器：当温度降得太低时，恒温器会向加热器发出信号，启动以恢复温度。当达到所需温度时，恒温器会通知加热器关闭。重复此循环以将温度保持在舒适的范围内。同样，系统——尤其是垂体和下丘脑——被设置为增加
当水平过低时会产生激素，一旦水平上升到某个阈值以上就会抑制激素的产生。例如，下丘脑-垂体-轴使用负反馈回路来控制激素：下丘脑分泌释放激素（TRH），进而刺激垂体中的细胞分泌促激素（TSH）。然后TSH与中的受体结合并刺激激素的产生。当液中的激素水平上升到某个阈值以上时，下丘脑分泌TRH就会受到抑制，这个过程就会减弱，直到水平下降。
那么，究竟什么是干扰物？世界卫生组织将干扰化学品定义为“一种外源性物质或混合物，它会改变系统的功能，从而对完整的生物体、其后代或（亚）种群造成不利的健康影响”。基本上，任何化学物质都会扰乱系统中的任何激素、激素受体或负反馈回路。
除了它们与的相互作用之外，还有强有力的证据表明甜菊糖苷会影响孕酮水平和受体结合。
指出这种可能性的原始研究来自动物研究，显示甜菊在男性和女性中均具有避孕作用。特别是，甜菊糖已被证明对雌性大鼠具有有效的避孕作用，这意味着甜菊糖可能对雌激素、孕激素或两者都有影响。在另一项研究中，喂食甜菊提取物的雄性大鼠生育力下降、睾酮水平降低和睾丸萎缩，这可能归因于甜菊糖苷与雄激素受体的结合。由于并非所有使用各种分离的甜菊糖苷的研究都复制了这些结果，因此在2016年发表具有里程碑意义的研究之前，它们一直是一个有争议的问题。
在2016年的研究证实了甜菊苷、莱鲍迪苷A和甜菊醇在核受体转录活性（激活基因转录以产生蛋白质）和类固醇生成（类固醇激素的产生）水平上对孕酮的干扰潜力。特别是，甜叶菊会增加孕激素的生成，同时拮抗（阻断）其受体（这项研究专门研究了精子中的孕激素受体CatSper）。孕激素对女性生殖健康至关重要，包括维持妊娠、调节周期和生育能力。事实上，孕酮受体拮抗剂在临床上用作避孕药和终止妊娠。这些信息似乎证实了甜叶菊对生育能力的影响，
和性激素之间存在复杂的串扰（参见更多碳水化合物的案例：在人体中的非代谢作用），并且有初步证据表明在背景下具有整体有益效果。甲2019研究雄性大鼠表明，甜叶菊提取物增加促黄体激素，睾酮，和增加的编码类固醇合成急性调节蛋白的基因（星）的表达。在这种特殊情况下，甜菊提取物部分逆转了由引起的生育能力下降，甚至部分恢复了精子数量，其效果与二甲双胍相当。与影响性激素的化合物一样，它们是否有益或有害取决于具体情况。
确实需要进一步研究甜菊糖苷的干扰潜力，包括影响是否因环境而异。但就目前而言，有足够的证据表明，任何有激素失衡或生育问题的人好避免使用甜菊糖。我完全可以想象未来会出现一种基于甜菊糖的，其中包括避免育龄妇女以及怀孕和哺乳期间使用的警告（我将在下面对此进行扩展）。另请参阅慢性压力如何导致激素失衡以及 与不孕症之间的联系。
甜叶菊对肠道不利
甜菊糖的特性也很有趣，但可能令人担忧。甜叶菊对多种食源性致菌具有杀菌作用（抗生素），包括肠出性大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌。这看起来可能是个好消息；但不幸的是，研究表明，甜菊糖不是一种选择性剂（例如，茶多酚，请参阅茶的健康益处），并且还会杀死或抑制几种重要的益生菌物种。例如，2014年的一项研究还表明，甜菊甙和莱鲍迪甙A显着抑制了六种罗伊氏乳杆菌的生长和活性菌株，一种对人类健康极其重要的益生菌，以及健康多样的肠道微生物组的关键居民。事实上，2003年的一项研究表明，虽然拟杆菌能够利用甜菊糖苷和莱鲍迪苷A作为底物，但许多重要的益生菌属（包括乳酸杆菌、双歧杆菌、梭状芽孢杆菌、大肠菌和肠球菌属）无法代谢甜菊糖苷。当与人粪便样本一起培养时，甜菊糖苷抑制厌氧菌的生长，而莱鲍迪苷A抑制需氧菌尤其是大肠菌的生长。另请参阅什么是肠道微生物组？为什么我们要关心它？和肠道健康指南.
一个2019研究评估莱苞迪甙A的影响，有或没有对肠道通透性益生元补充和肠道微生物，并表明，甜叶菊可能有些生硬的益生元的肠道健康益处。特别是，在加入新蛇菊苷A的降低丰盈的双歧杆菌，梭菌家庭XIII和RuminococcaceaeUCG005和增加的丰度Akkermansiamuciniphila， Akkermansiaceae，拟杆菌goldsteinii和多形拟杆菌。作者得出结论，甜菊糖“对肠道微生物分类群的影响应该在表现出生态失调（如）的人群中进一步研究。”
一个2020年的研究表明，甜叶菊无法扭转的损害在饮食诱导的小鼠的肠道微生物或糖代谢。事实上，除了减少Tenericutes并增加Proteobacteria和Actinobacteria外，高脂饮食引起的Firmicutes与Bacteroidetes的比例增加了10周，与男性相比，其对肠道微生物组组成的不利影响更大。
而且，2020年的一项令人震惊的研究表明，当怀孕的老鼠食用甜菊糖以及高脂肪和高蔗糖饮食时，它们的后代在8周大时具有更高的体脂和糖耐量受损，尽管后代从未食用过甜菊糖。这种损害至少部分归因于肠道微生物群的改变，包括乳酸菌种类的减少和卟啉单胞菌科的过多（其中许多物种具有传染性或与健康问题有关，包括牙龈炎、和结肠直肠），在怀孕和哺乳期的妈妈及其幼崽身上都有。当无菌小鼠接受来自食用甜菊糖的妈妈幼崽的粪便微生物群移植后，它们体重增加，体脂增加，并且变得葡萄糖不耐受（甚至比未喂食非营养性甜味剂的对照组更是如此）。而且，甜菊糖对幼崽的危害甚至比阿斯巴甜还要大，这也被研究过。
总而言之，这些研究表明，甜菊糖可以抑制关键益生菌菌株的生长，并放大高脂肪饮食引起的生态失调，甚至可能通过肠道微生物组组成导致。
每日可接受的甜叶菊摄入量
因为有证据表明，在高剂量下，甜菊糖具有致突变性，世界卫生组织已将甜菊醇以甜菊糖苷的形式确定为每公斤体重4毫克（2.2磅）作为人类每日摄入量的安全上限，称为每日可接受摄入量(ADI)。该水平比对大鼠喂食含有2.5%甜菊糖苷（相当于388毫克甜菊醇/kgBW/天）的饮食的致性研究得出的未观察到不良反应水平(NOAEL)高100倍。对于一个150磅的人来说，这相当于大约40包甜菊糖甜味剂，从表面上看，这听起来我们没什么可担心的。
然而，对甜菊糖苷暴露（儿童和成人）的一些估计表明，我们可能会以低得多的摄入量超过ADI，这意味着我们中的许多人可能摄入了足够的甜菊糖，从而导致紊乱和肠道菌群失调之外的健康问题增强效果。这是如何运作的？ADI还基于研究表明，我们在食用甜菊糖苷后不能很好地吸收它们，但新的研究表明，我们的肠道可以将甜菊糖苷水解（切割）成甜菊醇，后者更容易被吸收到然后迅速将其转化为它的结合物甜菊醇葡萄糖醛酸。摄入可行剂量的甜菊苷或莱鲍迪苷后，可以在液中测量甜菊醇及其结合物（甜菊醇葡萄糖醛酸苷）。
偶尔食用少量甜菊糖可能对整体健康几乎没有影响。不幸的是，确实缺乏评估甜叶菊可能产生的所有负面影响的人类研究，也没有人类研究探索对生育能力或肠道菌群失调的潜在影响！就甜叶菊而言，谨慎是勇气的一部分，尤其是对于那些正在努力解决生育问题，荷尔蒙失调或慢性的人。
再一次，似乎没有办法欺骗甜蜜。虽然糖的过量食用有害敏感性和葡萄糖代谢，似乎没有一种不会从煎锅到火的甜味替代品。
相反，我建议偶尔适量食用糖蜜、蜂蜜、枫糖浆和有机蔗糖等天然糖类，而且，当然，新鲜水果是日常消费的绝佳选择！
咖啡有助于培养健康的肠道微生物,帮助肠道蠕动
有这样的一种传闻，喝咖啡的人早上喝完咖啡后就能正常排便。德克萨斯州研究人员的一项新的研究表明，咖啡确实有助于肠道运动，还能改善肠道微生物数量。这项研究发表在了2019年消化周(DDW)中。该研究中有一项明显的发现，即咖啡对肠道和肠道运动的影响与饮料中的咖啡因含量无关。
该项研究的主要作者、德克萨斯大学加尔维斯顿分校内科副教授史宣政解释说，研究小组给老鼠喝咖啡，并在培养皿中测试了咖啡对肠道的影响。他说：“当老鼠喝了三天咖啡后，小肠肌肉收缩的能力似乎增强了。有趣的是，这些效果与咖啡因无关，因为不含咖啡因的咖啡与普通咖啡的效果相似。”在昨天(2019年5月19日)的发布会上，施博士展示了Su1625号数据。这项研究的题目是《咖啡在体内和体外对大鼠肠道微生物群和平滑肌收缩力的影响》。
研究中写道，咖啡对肠道产生影响的背后机制以前就是已知的，但还没有在分子水平上得到解释。他们注意到，连续给大鼠喂食咖啡三天后，大鼠肠道和结肠的平滑肌就发生了变化。而这些部位都是会直接接触到咖啡的。
研究结果显示，1.5%浓度的咖啡溶液可以阻止大鼠肠道粪便中的生长。当把溶液浓度提高到3%时，微生物浓度也更低。研究人员指出，当不含咖啡因的咖啡被用于肠道微生物时，他们也观察到了相同的效果。。
研究小组观察了在咖啡作用下老鼠粪便中减少的种类。在减少像肠杆菌这样的有害的同时，健康的肠道微生物也需要得到加强。研究小组还发现，在摄入咖啡一段时间后，小肠和结肠的肠道肌肉开始收缩了。他们将培养皿中的组织直接暴露在咖啡中，发现咖啡可以刺激肌肉。
研究人员建议，应对人类志愿者进行进一步的研究，看看咖啡是否能帮助腹部手术后出现麻痹性肠梗阻的患者。麻痹性肠梗阻是腹部手术后由于肠道肌肉运动迟缓而导致的一种。
这项研究的第一作者ShrilakshmiHegde和他的同事在新一期的学副刊上发表了他们的研究。他们将100%的阿拉比卡咖啡粉溶解在热水中制成咖啡溶液。然后将溶液离心过滤。他们在装有大鼠粪便的培养皿中放入了有1.5%到3%咖啡含量的琼脂块，24小时后计数菌落及其生长情况。这是他们体外实验的一部分。在他们的体内实验中，研究人员每天给大鼠250毫克、每天2毫升的咖啡，连续3天。 实验结束时，研究人员观察了咖啡对肠道平滑肌的影响。作者总结说：“体外和体内的研究都表明，咖啡可以在排除咖啡因作用的情况下，刺激肠道平滑肌收缩力，抑制肠道微生物群。”
矛盾的发现——咖啡和肠道微生物
KazuchikaNishitsuji和他的同事近在《科学报告》杂志上发表了一篇文章(2018年11月)，题为《咖啡或咖啡成分对有代谢综合征小鼠的模型肠道微生物群和短链脂肪酸的影响》。该团队还研究了咖啡摄入对实验鼠、患有的实验鼠肠道微生物的影响。他们给实验鼠喝了16周的咖啡，后发现咖啡有助于减轻实验鼠的。然而，咖啡对肠道中的革兰氏阳性和阴性并没有影响。该小组还收集了老鼠的粪便样本，并对其进行了种群分析。他们指出，喝咖啡并不能改变肠道菌群。
咖啡对术后麻痹性肠梗阻的作用
希腊研究人员还研究了咖啡因对术后麻痹性肠梗阻的影响。他们的研究发表在了今年1月的《消化外科》杂志上。研究小组研究了咖啡对麻痹性肠梗阻的影响。他们发现了四项适配他们分析的研究，该研究总共纳入了341名患者。
所有研究的综合分析结果显示，当患者术后喝了咖啡并第一次排便时，对固体食物的耐受性显著降低。作者总结道:“尽管咖啡的作用机制还不完全清楚，但目前已有的文献显示，咖啡对动力有显著改善，而对术后发率没有任何影响。”
咖啡对健康的肠道微生物有促进作用
今年3月，西班牙格拉纳达大学的佩雷斯·布里洛（PerezBurillo）和他的同事们在《农业与食品化学杂志》上发表了一项研究。他们的研究题目是《富含甘露寡糖的废咖啡渣提取物可以以剂量的方式促进健康的肠道微生物群落》。该研究小组写道，咖啡是“世界上消耗多的饮料”之一，这种消费催生了大量的“废咖啡渣”，引起了环境问题。研究小组从废弃的咖啡渣中提取甘露寡糖(MOS)，并用该物质来发酵人类粪便的样本。研究结果表明，咖啡中的这些甘露寡糖具有益生菌作用，能促进健康肠道的生长，如“巴尼斯菌、气味杆菌、粪球菌、丁酸杆菌、肠单胞菌、假黄酮分解菌和细孔菌”。咖啡渣中提取物甘露寡糖的剂量用得越多，益处就越大。
译自：Coffeehelpsdevelophealthygutmicrobesandaidsbowelmovements
养猪场怎么除臭养猪场用什么除臭
目前市场上流行的除臭主要有以下两种：高压喷雾智能除臭和循环水帘除臭。
1、高压喷雾智能除臭，分为猪舍内部高压喷雾除臭和舍外排风口定点喷雾除臭两个环节。猪舍内部高压喷雾除臭是从源头上控制和减少臭味的散发，主要针对舍内空间和积粪池内部除臭。结合现场实际情况，设计好定点高压喷头，可以进行定时定点喷雾除臭。智能除臭系统可以实时检测臭气气体浓度，智能化自动感应启停，在除臭的同时，也对舍内环境进行降温，可以在多方面满足猪舍的个性化要求。猪舍外部排风口喷雾除臭是舍内积粪池内源控制后，恶臭现象已经得到绝大部分的解决，只残存少数部分恶臭气体，当圈舍需要降温、通风排气以及抽湿时，需启动排风系统，少数低浓度恶臭气体会随着空气的流动，被排风系统排到室外。在舍外排风口消灭残余臭气，结合现场实际情况，在风机排风口设计好定点高压喷头，可以进行定时定点喷雾除臭，进一步防止臭气对室外环境造成污染。
2、循环水帘除臭：循环水帘智能除臭是在猪舍一侧装多个大风量的整体通风换气风机，在风机的作用下，整个猪舍内部和外部形成一种对流，表现形式为猪舍内部的废气热空气呈上升趋势，在空气上升的过程中把猪舍的气体带到一侧经风机排到室外。在水帘内培养除臭降氨的微生物，设计高压喷水喷雾设备，其目的在于针对畜禽舍主要废气物质（包括氨气、硫化氢和粉尘等）进行清洗过滤，实现养殖场空气的洗涤和除臭效果。
以上两种是目前市场上比较先进，也是比较环保高效的牧场除臭工艺系统，希望对您有帮助。
循环水帘除臭工艺
菌种选育方面的文章往什么刊物上发表容易呀要求核心期刊
主要看你要了解什么酶，我这里有些食品工业酶的相关文章，不能在这里一一贴出来，如果需要，可以给你发到邮箱里。
酶制剂工业是知识密集的高科技产业,是生物工程的经济实体。据台湾食品工业发展研究所统计,全世界酶制剂市场以年平均11%的速度逐年增加。从1995年的12.5亿美元增加到1999年的19.2亿美元,预计到2002年市场规模将达到25亿美元。就酶在各领域的应用来说,食品、饲料工业用量大,占销售总额的45%,洗涤剂占32%,纺织工业占11%,造纸工业占7%,化学工业占4%。权威部门预测1997年至2002年,5年中酶制剂市场的发展趋势,食品用酶将由7.25亿美元增至11.76亿美元,年增长率11.4%;洗涤剂用酶将由4.89亿美元增到8.48亿美元,年增长率13.3%;纺织用酶将由1.65亿美元增到2.58亿美元,增长率10.3%;造纸工业用酶将由1亿美元增加到1.92亿美元,年增长率为高,达到16.2%;化学工业将由0.61亿美元增加到0.96亿美元,年增长率10.5%。与1985年时,食品工业用酶占酶制剂市场62%,洗涤剂用酶占33%,制革纺织工业用酶占5%相比,其明显的变化是,非食品工业用酶领域在迅速扩大,反映了人们对环保意识的增强。在全世界上百个有名的酶制剂企业中,丹麦NOVO公司牢牢把持着龙头地位,占有50%以上市场份额,杰能科则其次,占25%左右市场份额,其它各国酶制剂生产企业分享余下的25%市场份额。工业上使用的酶制剂基本上分为二类:一类是水解酶类,包括淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、乳糖酶等,占有市场销售额的75%以上。目前约有60%以上的酶制剂已用基因改良菌株生产,NOVO公司使用的菌种有80%是基因重组菌株。第二类是非水解酶,占市场销售额10%左右,并有逐年增大的倾向,主要是分析试剂用酶和医药工业用酶。
食品工业中,用于淀粉加工的酶所占比例仍是大,为15%;其次是乳制品工业,占14%。酶在食品、纺织、制革工业等传统的应用虽然已相当广泛,技术上也已很成熟,但是仍在不断发展。以下就近年来对酶的生产安全与在工业应用方面的新发展作一简单介绍:
1酶制剂生产的安全卫生管理
我国加入WTO在即,对于酶制剂生产的安全卫生管理不可不加注意。食品用酶制剂国外是作为食品添加剂的,对其安全卫生规定很严。酶本身虽是生物产品,比化学制品安全,但酶制剂并非单纯制品,常含有培养基残留物、无机盐、防腐剂、稀释剂等。在生产过程中还可能受到沙门氏菌、金黄葡萄球菌、大肠杆菌之污染。此外还可能会含生物毒素,尤其是黄曲霉毒素,即使是黑曲霉,有些菌种也可能产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素或由于菌种本身产生或由于原料(霉变粮食原料)所带入。此外培养基中都要使用无机盐,难免混入汞、铜、铅、砷等有毒重金属。为保证产品绝对安全,对原料、菌种、后处理等道道工序都要严格把关。生产场地要符合GMP(GoodManufactur2ingPractice即良好的生产规程)要求。对酶制剂产品的安全性要求,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂专家委员会(JointFAO/WHOExpertCommitteeonFoodadditives,JECFA)早在1978年WHO第21届大会提出了对酶制剂来源安全性的评估标准:
(1)来自动植物可食部位及传统上作为食品成份,或传统上用于食品的菌种所生产的酶,如符合适当的化学与微生物学要求,即可视为食品,而不必进行毒性试验。
(2)由非致的一般食品污染微生物所产的酶要求作短期毒性试验。
(3)由非常见微生物所产之酶要作广泛的毒性试验,包括老鼠的长期喂养试验。
这一标准为各国酶的生产提供了安全性评估的依据。生产菌种必须是非致性的,不产生毒素、抗生素和激素等生理活性物质,菌种需经各种安全性试验证明无害才准使用于生产。对于毒素之测定,除化学分析外,还要做生物分析。英国对添加剂的安全性是由化学毒性委员会
(简写COT)进行评估的,并向政府专家咨议委员会FACE(食品添加剂和污染委员会)提出建议。COT关心的是菌种毒性问题,建议微生物酶至少做90天的老鼠喂养试验,并以高标准进行生物分析。COT认为菌种改良是必要的,但每次改良后应作生物检测。美国对酶制剂的管理制度有二种:一是符合GRAS(Generalrecognizedassafe)物质;二是符合食品添加剂要求。被认为GRAS物质的酶,在生产时只要符合GMP就可以。而认为食品添加剂的酶,在上市前须经批准,并在联邦管理法典(CFR,TheCodeofFederalRegulation)上登记。申请GRAS要通过二大评估,即技术安全性和产品安全性试验结果的接受性评估。GRAS的认可除FDA有权进行外,任何对食品成份安全性具有评估资格的专家也可独立进行评估。在美国用以生产食品酶的动物性原料,必须符合肉类检验的各项要求,并执行GMP生产,而植物原料或微生物培养基成份在正常使用条件下,进入食品的残留量,不得有碍健康。所用设备、稀释剂、助剂等都应是适用于食品的物质。须严格控制生产方法及培养条件,使生产菌不致成为毒素与有碍健康之来源
此外,近年来世界食品市场推行KOSHER食品认证制度,即符合犹太教规要求的食品制度。有了KOSHER证书,才可进入世界犹太组织的市场。在美国不仅是犹太人,连穆斯林、素食者、对某些食物的人,大多数也购买KOSHER食品。按规定KOSHER食品中不得含有猪、兔、马、驼、虾、贝类、有翼昆虫和爬虫类的成份。加工KOSHER食品的酶制剂同样要符合KOSHER食品的要求。故国外许多食品酶制剂都有符合KOSHER食品的标记。要将我国酶制剂向海外开拓,对此不可不加以注意。符合KOSHER食品要求由专门权威机构审批,比FDA还严。
2酶在工业中的新用途
2.1功能性低聚糖的制造
近20年来,以双歧杆菌、乳酸菌为主的益生菌和以低聚果糖、异麦芽糖、低聚半乳糖为首的益生原作为新一代保健食品在世界各国广泛流行。通过酶法转化的各种功能性低聚糖年销售量已超过10万吨。功能性低聚糖是指那些人体不消化或难消化吸收的低聚糖,摄取后直入大肠,选择性地被人体自身的有益菌(双歧杆菌等)所优先利用。使体内双歧杆菌成倍、上百倍地增殖而促进宿主的健康,故也称为双歧因子。这些低聚糖也不被龋齿源突变链球菌所利用,食之不会引起蛀牙。每天摄取3～10g功能性低聚糖,可改善功能,防止便泌和轻度,减少肠内毒素生成和吸收,提高机体抗功能。功能性低聚糖正在成为21世纪流行的健康糖源。
(1)异麦芽低聚糖:是难消化低聚糖,不被唾液、胰液所分解,但在小肠可部分被分解和吸收。热值约为蔗糖和麦芽糖的70%～80%。对肠道直接刺激性较小。小鼠急性毒性试验LD50为44g/kg以上,安全性不逊于蔗糖和麦芽糖。人体大无作用量1.5g/kg(摄取后24小时不发生之上限量),而其它难消化低聚糖或糖醇的大无作用量只有0.1～0.4g/kg。摄取异麦芽糖16g,一周后肠道中双歧杆菌、乳酸菌等有益菌明显增加,而拟杆菌、梭状杆菌等有害菌受到抑制,改善,粪便pH下降,有机酸增加,腐败物减少。小鼠试验表明,摄取异麦芽糖后力增强,改善。异麦芽糖在高温、微酸性和酸性环境下稳定,可以添加于各种食品和饮料中。
异麦芽低聚糖是淀粉经α-淀粉酶液化,β-淀粉酶糖化和α-葡萄糖苷酶转苷反应而生成的包括含α-1,6键的异麦芽糖,潘糖,异麦芽三糖等分枝低聚糖的糖浆。市场上的异麦芽糖分含量50%与90%两种,后者是将含量50%的异麦芽糖用离子交换法或酵母发酵法去除葡萄糖而成。粉状糖是糖浆经喷雾干燥而成。
生产异麦芽糖的α-葡萄糖苷酶是黑曲霉生产糖化酶之副产品,将糖化酶发酵液经离子交换吸附去除所含α-葡萄糖苷酶经洗脱浓缩而成。虽然发表过不少培养黑曲霉生产α-葡萄糖苷酶的研究的报道,但未见用于商品生产。用α-葡萄糖苷酶转化麦芽糖生产异麦芽低聚糖,其生成量一般仅50%左右,另外还含有20%～40%的麦芽糖与葡萄糖。为了提高异麦芽低聚糖产量,曾有不少研究报导,例如使用臭曲霉α-葡萄糖苷酶,产品中潘糖产量可达30%葡萄糖量可降至20%。高崎发现脂肪嗜热芽孢杆菌所产普鲁兰酶在高浓度麦芽三糖存在下有转苷作用。将其结构基因导入枯草杆菌NA-1,生产的新普鲁兰酶,与枯草杆菌糖化型α-淀粉酶(可产生麦芽三糖)一起作用于淀粉,异麦芽低聚糖的产率可达60%,而葡萄糖含量由40%降至20%。为了提高黑曲霉α-葡萄糖苷酶的活力,东京大学生物工程系将α-葡萄糖苷酶基因AGLA导入黑曲霉GN-3,得到转化子GIZ155-A3-4,产酶能力提高了11倍。
目前我国生产异麦芽糖的企业多达50～60家,生产能力约5万吨以上,α-葡萄糖苷酶的用量以0.1%计,需50吨,消耗外汇甚巨(以每吨75万元计,就需3750万元人民币)。有必要立足自给。
(2)海藻糖:是二分子葡萄糖以α,α-1.1键连结而成的非还原性低聚糖。广泛存在于动植物和微生物(如菌覃、海藻、虾、啤酒酵母、面包酵母)中,是昆虫主要,作为飞翔时之能源来利用。海藻糖能保护某些动植物适应干燥和冰冻的环境。海藻糖是一种很好的糖源,因非还原性,故耐酸耐热性好,不易同蛋白质、氨基酸发生反应。对淀粉老化,蛋白质变性,脂肪氧化有较强抑制作用。此外还可消除某些食物之苦涩味、肉类之腥臭。海藻糖不被龋齿突变链球菌利用,食之不会引起蛀牙。活性干酵母的活存率全赖酵母细胞中海藻糖含量所决定。过去海藻糖系从酵母中提取(大含量也只有20%),成本甚高,每公斤高达2～3万日元。现在可以用酶或发酵法生产,成本大大下降。久保田等从节杆菌、小球菌、黄杆菌、硫化叶菌等土壤中发现一组海藻糖生成酶(海藻糖合成酶MTSASE与麦芽低聚糖海藻糖水解酶MTHASE),当将其同异淀粉酶、环糊精生成酶、α-淀粉酶、糖化酶一起作用于液化淀粉时,可得到85%收率的海藻糖。
(3)帕拉金糖(Palatinose)学名为异麦芽酮糖(Isomaltotulose):以蔗糖为原料,经产朊杆菌或普利茅斯沙雷氏菌的α-葡萄糖基转移酶(又称蔗糖变换酶Sucrosemultase)的作用,蔗糖分子的葡萄糖和果糖由α-1,2键结合转变为α-1,6键结合而成。由于结构的改变,其甜度减少到蔗糖之42%,吸湿性较低,对酸的稳定性增加,耐热性略为降低,生物学、生理学特性发生改变,不能为多数、真菌所利用。食后不被口腔、胃中的酶所分解,直到小肠才可被酶水解成为葡萄糖和果糖而进入代谢。帕拉金糖不为口腔龋齿突变链球菌所利用,食之不易发生蛀牙,食后也不会迅速升高,故可为人使用。
帕拉金糖在低水份和低pH下便会失水而缩合成为2～4个分子的低聚帕拉金糖,甜度为蔗糖之30%,不为肠道消化酶所消化,食后可直达大肠而为双歧杆菌选择性利用,起到双歧因子的保健作用。将帕拉金糖在高温高压下,用雷尼尔镍为催化剂氧化便生成帕拉金糖醇。这种糖醇甜度为蔗糖的45～60%,热值为蔗糖的二分之一。食后不易消化吸收,不会引起和升高,不会引起蛀牙,适合人、老人、者作甜味剂。因其物理性质酷似蔗糖,可用其制作低热值糖果,是国际上流行的新一代甜味剂。上述三种糖在欧美、日本等已经大量生产,并被广泛利用;而在国内虽已研究成功,但在生产和应用上尚存在不少阻力。
(4)低聚果糖:是以蔗糖为原料经黑曲霉β2果糖基转移酶的作用,将蔗糖分子的D2果糖以β22,1链连接123个果糖分子而成的蔗果三糖、蔗果四糖以及蔗果五糖与蔗糖、葡萄糖以及果糖的混合物,甜度为蔗糖的60%。用离子交换树脂将其中葡萄糖与果糖除去后,可得到含低聚果糖95%以上的产品,甜度为蔗糖的30%。低聚果糖的主要成份蔗果三糖与蔗果四糖在人体中完全不被唾液、消化道、、脏中的α2葡萄糖苷酶水解,本身是一种膳食纤维,食后可直达大肠,为大肠中的有益优先利用。食低聚果糖不会引起、水平的升高,热值为1.5kCal/g,通过双歧杆菌的增殖,肠道得以净化,肌体力增强,营养改善,降低。以年龄50～90岁老人进行试验,日食低聚果糖8g,8天后肠道双歧杆菌可由5%增加到25%。者食用低聚果糖每天5～6g,4天后80%者症状改善,粪便变为柔软,色泽转黄,臭味减少,肠道腐败得到控制。
低聚果糖也存在于菊芋、菊苣、芦笋等植物,西欧都用菊粉做原料,用菊粉酶局部水解而成。日本政府将低聚果糖批准为特定保健食品;西欧、芬兰、新加坡、台湾等地将低聚果糖作为功能性食品配料,广泛使用在各种食品。我国大陆低聚果糖的年生产能力为15000吨,广东江门量子高科10000吨,云南天元3000吨,张家港梁丰1000吨,广西大学奥立高500吨。此外五粮液酿酒公司、上海中科生物医学高科技开发有限公司也在销售。
(5)低聚木糖的特点是对酸、热稳定性强,故可用于果汁等酸性饮料,因其不被多数肠道利用,只有双歧杆菌等少数能利用,因此是一种强力双歧因子,每天摄取0.7g即可见效。这种糖是以玉米芯为原料,提取其木聚糖后,用曲霉木聚糖酶水解而得。由日本三得利公司首先生产,我国山东龙力公司在中国农大的支持下开发成功。山东食品发酵研究院亦已宣告研制成功。此外,其它功能性低聚糖如低聚半乳糖,低聚甘露糖等我国也已开发成功。
2.2酶用于功能性多肽的生产
近年发现蛋白酶水解蛋白质生成的肽类,其吸收性比蛋白质或由蛋白质的组成的氨基酸为好,因此可作为输液、运动员食品、保健食品等。在蛋白质水解物中,有些肽具有生理活性功能,如酪蛋白经胰酶或碱性蛋白酶水解可生成酪蛋白磷酸肽(CPP),具有促进Ca、Fe吸收的功能。由鱼肉、大豆、酪蛋白经酶水解得到的水解物中含有一种氨基酸,序列是Ala-Val-Pro-Tyr-Pro-Gln-Arg的七肽,是一种紧张素转化酶抑制剂(ACEI,An2giotensinConvertingEnzymeInhibitor)。它可同紧张素相结合影响其活性的表达,从而防止升高,是较理想的保健食品。由不同蛋白质原料,不同的蛋白酶水解得到不同结构的肽类中,有些肽还具有降,促进酒精代谢、、抗的生理功能。常食豆酱、豆豉、纳豆、乳腐等酿造食品有益健康,原因也在此。胨是培养基原料,因发现其有生理功能,竟
然也有人将它装入胶囊,当保健品销售,获利甚丰。
2.3酶用于油脂工业
酶在油脂工业上的应用还处于萌芽阶段。(1)纤维素酶、半纤维素酶用于榨油工业:油料用溶剂抽提油后,残渣中残留溶剂很难完全去除,影响饲料应用,为此日本开发了采用纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶分解植物组织,来提取油脂。方法是将油橄榄、菜籽等先经破碎或热处理,然后加半纤维素酶反应数小时,离心分离油脂和渣粕。这种工艺已用在橄榄油、桔油提取上,菜籽油已进入中试阶段。在动物油脂生产上,利用蛋白酶处理,使蛋白质同油脂分离,因可避免高温处理,油脂的质量也就更好。为了去除油脂残余卵磷脂,使用磷酸酯酶去除油中水溶性卵磷脂。
(2)制造脂肪酸
脂肪酶对底物有位置专一性和非专一性之分,此外对底物脂肪酸链长、不饱和度也有选择性,用对位置无专一性脂肪酶水解猪油生产脂肪酸,作为制造肥皂的原料。用对不饱和脂肪酸酯无作用的脂肪酶,水解鱼油时,因对高度不饱和脂肪酸DHA的甘油三酯难水解而保留下来,用此法来制造DHA等ω3脂肪酸。
(3)酯交换
利用脂肪酶之酯交换作用,改变油脂脂肪酸组成可改变油脂性质,例如用棕榈油改性成为可可脂。
2.4转谷酰胺酶(TGASE)用于肉类加工转谷酰胺酶可催化蛋白质分子中谷氨酸残基上γ2酰胺基和各种伯胺间的转酰基反应,当蛋白质中赖氨酸残基的ε2氨基作为酰基受体时,可在分子间形成ε2(γ2Gln)Lys共价键而交联,从而可增加蛋白质之凝胶强度,改善蛋白质结构和功能性质,利用此作用,可将低值碎肉重组,改善鱼、肉制品外观和口感,减少损耗,从而提高经济价值。还可将Met.Lys.等必须氨基酸导入缺乏此氨基酸的蛋白质而改善营养价值。此酶也可用于毛织物加工,用于酶的固定化或将不同分子进行联结,将抗体与药剂进行联结等。生产菌种为茂原链轮丝菌(Streptoverticillummobaracens),日本已商业化生产,我国无锡轻工业大学也已研究成功,转入试生产阶段。
2.5酶在果蔬加工上的新用途
(1)原果胶酶用于果胶提取:
果实中的果胶在未成熟前是以不溶性的原果胶形式存在的,在水果成熟过程中逐渐转变成可溶性之果胶。原果胶也可在酸、热作用下转变为可溶性。由枯草杆菌、黑曲霉、酵母、担子菌所生产的原果胶酶已被开发用于桔皮、苹果、葡萄皮、胡萝卜中果胶的提取。用酶法提取果胶与酸热法相比工艺简单,无污染,成本低,产品质量除含糖量稍高外,无甚区别。
(2)粥化酶(Maceratingenzymes)之用于提高果
汁得率:
粥化酶是果胶酶、半纤维素酶(包括木聚糖酶、阿拉伯聚糖酶、甘露聚糖酶)、纤维素酶之混合物,作用于溃碎果实,对促进过滤,提高果汁收率的效果比单一果胶酶为好。已是果汁加工主要的酶。
(3)真空或加压渗酶法处理完整果蔬:
利用加压或真空浸渍果蔬,使果胶酶渗入细胞间隙或细胞壁中而起作用。此法已用于完整桔子的软化,桔皮容易剥除。还用于桃肉硬化处理,将果胶甲基酯酶与Ca2+渗入桃肉,可使罐头糖水桃子硬度提高4倍(因脱甲酯之果胶可同Ca2+结合而增强硬度)。腌制蔬菜用此法处理可防止软化而保持脆性。此法也用于桔皮之柚苷酶脱苦处理,脱苦率达81%。
(4)柒酶用于去除酚类化物
澄清果汁经超滤过滤,浓缩后仍发生白色混浊,此乃由于果汁中酚类化合物所引起,为此在过滤前可用柒酶处理,使之氧化聚合成不溶性高分子而过滤去除之。
(5)果胶酶用于洗清滤膜果胶污染物。
(6)β2葡聚糖酶用于去除葡萄汁中由Cotrytiscinerea而产生的β-葡聚糖,Vinozyme促使不溶物沉降。
2.6酶在纺织工业上的应用
棉布用淀粉酶退浆已有100多年历史了,随着酶制剂工业的发展,纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、柒酶、蛋白酶等酶类先后被纺织工业所采用。
(1)棉布整理用酶
随着牛仔服的流行,纤维素酶整理棉布,改善织物观感和手感,已受到纺织业的广泛重视。纤维素酶作用于天然纤维非结晶区,使纤维发生部分降解和改性,可使织物柔软、光洁、手感和外观舒适。通常用酶处理以后,棉布重量减轻3～5%,但牢度要损失20%左右。在发达国家为追求时尚,不在乎布的牢度。
过氧化氢酶常用于经H2O2漂白后除去残留的H2O2,近发现Arthromycesramosus,鬼伞菌Coprinuscinereus可大量生产过氧化氢酶,过氧化氢酶也用于洗涤剂。果胶酶用于棉布整理,主要是分解棉、麻织物纤维表面的果胶,以利漂白与染色。柒酶是种酚氧化酶,以O为H受体,主要用在牛仔布靛蓝染色时脱色处理,NOVO公司采用基因技术改良黑曲霉生产。柒酶也可作用于木质素,有分解木质素的作用。木聚糖酶用于布坯漂白处理,可去除木质素及粘附纤维上之棉子壳。
(2)毛织物蛋白酶防毡缩整理
毛织品若不经整理水洗后便发生收缩毡化不能再穿(如劣质羊毛衫洗涤后缩得很小),必须防缩防毡化处理,洗后才能保持原状。防毡化防腐处理已有100多年历史,过去用氯、H2O2、过硫酸盐处理,污染严重,90年代才开发了无氯防缩剂。利用蛋白酶改变羊毛结构可用于防毡防缩处理,40年代就有人研究,60年代日本报道,用木瓜酶处理可防毡缩,并可进行低温染色,提高染色率,减少污水,改善毛织物手感和观感。70年代我们也曾试用酸性蛋白酶处理,进行低温染色,取得良好结果,染色率提高3.6%,污水减少62%。每千锭断纱率降到145根,抗伸力、抗拉力、手感都有明显提高。80年代以来,酶法防毡缩在国内外重新引起重视,日、英、美等国发表了大量研究文章,取得了一定进展。研究过的蛋白酶有胰酶、木瓜酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶等,相信不久这些工艺会成熟而得到推广。
2.7酶在造纸工业上的应用
造纸工业是环境污染的重要源头。随着人们对环保意识增强,造纸工业使用生物技术受到了重视。酶法生产纸浆引起了各国浓厚兴趣,关键是降解木质素。近国内有人利用多种微生物作用制造纸浆,已经取得可喜进展,目前正在筹备扩大试验。酶在造纸工业的应用现在主要是脂肪酶用于原木脱树脂,纤维素酶半纤维素酶和脂肪酶用于废报纸回收后脱油墨;以及木聚糖酶用于纸浆漂白。
(1)原木脱树脂:
造纸用的原木因含树脂,打浆抄纸时,树脂污染设备,影响生产,降低纸品质量。为此需要在室外堆放很长时间(3个月以上),使树脂分解。这样影响生产周期,还占用大片场地。日本造纸研究机构对原木成份进行研究,发现树脂的成份中96%是油酸和亚油酸,使用脂肪酶处理就可除去。自从90年代在生产上采用后,纸品的质量提高,原木堆积成本下降,树脂吸附剂用量减少,经济效益提高。当时所用脂肪酶由NOVO公司供应,在pH6～10,40～60℃作用良好,近来又发现使用耐热性70℃的脂肪酶效果更佳。
(2)纸浆漂白:
纸浆为了除去色素来源木质素,要用氯、次氯酸、二氧化氯等氯化物处理,污染严重,因此60年代就有人考虑用木质素酶将其分解。木质素是以苯基丙烷为骨干的高分子聚合物,只有将其分解木质素才会崩解。已发现对木质素有分解力的酶有木质素过氧化酶(LIP)、锰依赖性过氧化酶(MNP)、柒酶(LAC),但至今未找到适用的木质素酶。近年芬兰提出了一种化学和酶法相结合的处理法,取得了较好的效果。先用木聚糖酶切断木质素同纤维素之间的联系物(木聚糖和半纤维素),使木质素游离,再用碱蒸煮后,由纸浆游离出的木聚糖可再次吸附在纤维的表面,用木聚糖酶将其分解,可增加孔隙,于是氯素的浸透性提高,并使木质素容易从纸浆内部出来,此工艺活性氯用量可减少30%。
(3)废报纸回收利用中的脱墨
废纸回收后打纸浆时,需用碱、非离子表面活性剂、硅酸钠及H2O2进行脱墨处理。日本在脱墨时添加碱性纤维素酶、半纤维素酶0.1%反应2小时,抄纸白度可提高4～5%,强度并未降低。由于防止油墨印刷品弄脏手,油墨中加有亚油酸、亚麻酸和油酸等的高级三甘油酯,故脱墨时再添加脂肪酶效果更好,白度可提高2.5%。废报纸脱墨,我国山东大学也进行过不少研究。
2.8其它
植酸酶除作为饲料添加剂用以提高饲料中有机磷的利用率,减少粪便中磷对环境的污染,节省饲料另加磷酸盐用量。近年植酸酶还用于酿造,以改善原料中磷的利用,以及用于去钾大豆蛋白食物的生产,成为脏人蛋白质的来源。α-葡萄糖基转移酶还用于甜叶菊加工,用以脱苦涩味。淀粉的液化和糖化几乎占了工业上酶反应的绝大部分,由于目前的酶液化、糖化要在不同pH和温度下进行,为简化工艺、节省水和能源,有必要开发耐酸性高温α2淀粉酶和耐热性糖化酶,如果α2淀粉酶可在pH4.5时进行液化,而糖化酶能在60℃以上温度下进行,试想将这些带来多大的效益?不仅如此在pH4.5液化,还可避免麦芽酮糖生成。耐酸性α2淀粉酶和耐热性糖化酶在国外已经进行多年研究,已有不少报道。例如日本报道已选育出一株耐酸性α2淀粉酶(KOD-1),在30%淀粉浆中,pH4.5,105℃下反应10分钟,残留酶活75%。将该酶在pH4.5,60℃时液化30%粉浆60分钟,得到DE14液化液,加糖化酶0.1%糖化48小时,葡萄糖含量达95.5%,与对照枯草杆菌α2淀粉酶的结果于pH5.8液化者相同(葡萄糖含量95.7%)。此外,利用蛋白质工程将地衣芽孢杆菌α2淀粉酶分子中7个蛋氨酸用其它氨基酸置换后,耐酸性增强。这类酶的产业化一旦成功,将大大改变糖化有关工业的面貌。
3结束语
随着世界能源的日益减少,而人口却在不断增加,水资源和粮食日见短缺。由于人类对环保意识的加强,使得工业界用酶来改革传统工艺的需求更为迫切。因此,提高酶的产量,降低生产成本,开发酶的新品种、新用途更是当务之急。基因工程、蛋白质工程的发展,为酶制剂工业发展创造了有利条件。开发耐热、耐酸碱,对底物有特殊作用的酶,以及将动植物生产的酶改由微生物发酵方法来生产,或者将还不能使用的微生物所产的酶改由安全菌种来生产,都将成为现实。
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养蜂人怎样为蜜蜂过冬
蜂群越冬时会结团越冬并靠吃蜜产热来维持蜂团的温度，大多数都是因缺少食物而饿死或缺少食物而冷死，因此蜂群安全越冬的关键是要有充足的食物，对此养蜂人一定要在蜂群越冬之前便为其补足整个越冬期所需的饲料。
蜜蜂的群势越强大对环境的适应性越强，尤其在越冬期群势更是蜂群能否安全越冬的关键，一方面强群的保温效率要远远大于弱群，另一方面强群中可供消耗的越冬蜂也更多，因此在进入越冬期之前一定要尽量将蜂群养成强群。
蜂群结团越冬时一定要确保环境的安静，环境过于嘈杂时极有可能导致蜂群散团，而散团的蜂群在越冬期是极为危险的，因此蜂群在越冬期要避免受到惊扰，切勿将蜂群放在环境过于嘈杂的地方越冬。
扩展资料：繁殖方法
春繁期，将每两个蜂箱并列放在一起，在无风的傍晚，给每群蜂喂糖水或兑水蜂蜜250~300ml，2小时后，待蜜蜂兴奋散团，箱内温度升高，即可进行抖蜂紧脾。
紧脾时，只选留1张脾即可，多余的脾全部提出，能促使蜂王快速产卵。这样可防止早春低温多寒潮的袭击，使产卵圈不受冻，蜂子健康发育，同时也使一部分蜜蜂得以休息，延长寿命。
将紧脾后的1张脾放在蜂箱中央，此时蜂足以保护巢脾。靠近邻箱的一侧放1隔板，另一侧放1隔板，板外再放保温物。
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