大家好，关于营养科专家益生菌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于喝酸奶是否能增加体内益生菌,还有其他好处和坏处么的知识，希望对各位有所帮助！
喝酸奶是否能增加体内益生菌,还有其他好处和坏处么
酸奶没有所谓增加体内益生菌的作用，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖的人群，吃酸奶也不会发生、气多或现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
好处：
1．酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进
2．酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生物质，对人体具有保健作用
3．据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止症和贫，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良
4．制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加
5．在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女时，还可以抑制由于缺钙引起的症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏
6．酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成还原酶的活性物质，又能刺激机体系统，调动机体的积极因素，有效地抗御症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防、及症，降低。
饮用酸奶的六大误区
误区一、酸奶与牛奶一样
从营养价值来看，酸奶更易于消化和吸收，营养素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至，此时可以用酸奶来代替牛奶。
误区二、酸奶等同于酸奶饮料
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，而酸奶饮料只是饮料的一种。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1g左右。
误区三、酸奶能与某些同服
众所周知，药与茶同服会减轻。如果药和酸奶一起同服，同样也对身体不好。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类和的一些，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
误区四、空腹喝酸奶
空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。
误区五、酸奶可以随意搭配
酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等，口感好还营养丰富。但禁止和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。由于加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致物。
误区六、喝酸奶老少皆宜
喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，或其他肠道患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。人、动脉粥样硬化人、胆囊炎和胰腺炎患者好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重情。
适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常患者、服用抗生素人、患者、心患者等
人需要补充哪些营养
患者该怎么补充营养
1.1、全营养配方食品
指可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。当患者无法进食普通膳食时,它可以完全替代食物长期单独使用,而且能确保患者不但不会发生营养素缺乏,还能促进健康,提高力,帮助恢复。
1.2、特定型全营养配方食品
这是一类针对所患对某种营养素的特殊需求而配制的全营养配方食品。如:、、、等专用型,以及针对儿童牛奶的配方奶粉等。
1.3、非全营养特殊医学用途配方食品
这一类就是我们平时所说的蛋白质粉、膳食纤维等,可以满足患者对部分营养素的需要,但应配合普通食品或其他营养制剂共同食用,不适合单独长期食用,也不可过量食用。
2、患者应补充哪些营养
蛋白质有助修复身体组织,保持系统健康。没有足够的蛋白质,身体需要更长的时间才能战胜、抗击。症患者往往需要比平常人摄入更多的蛋白质。好的蛋白质的食物来源包括瘦肉、鱼、鸡、奶制品、坚果、干豆类、豌豆、小扁豆和豆制品。
碳水化合物和脂肪提供身体所需的大部分热量。每个人需要多少热量,取决于年龄、体重和运动量。碳水化合物来源包括水果、蔬菜、面包、面条、谷物和燕麦制品、干豆类、豌豆和小扁豆。脂肪来源包括黄油、油类、坚果、种籽,以及肉类、鱼类、鸡、鸭中的动物脂肪。
维生素和矿物质是身体康复的必需营养。饮食均衡的人通常可以获得足够的维生素和矿物质,但是在接受症期间很难做到饮食均衡。如果您在期间无法做到饮食均衡,医生或营养师可能建议您每天服一粒含有多种维生素和矿物质的药丸。许多人还自行服用维生素和草药。
3、患者怎样增加
更换食谱,改变烹调方法:一种新的食物可促进,比如常吃猪肉类食物的人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等,有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方法使食物具有不同的色香味,也可以增加。但无论哪一种食物,烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度,方能顺利地消化吸收。
多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果:这类食物不但可以增加,而且还可增加。有些人认为应忌食生、冷食物,但对水果蔬菜类应视情况对待。术后初期可吃菜汁和少量易消化的水果,每次量不宜多,应少量多餐。功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果,具有明显的开胃作用。
友之间交流饮食经验:友之间交流饮食经验不但可以取长补短,还有利于增加,这对症患者是十分必要的。
患者如何饮食
1、食用营养丰富的以植物性食物为主的多样化膳食,选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食,但并不意味着素食,但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上;
2、鼓励全年多吃蔬菜和水果,使其提供的热量达到总能量的7%,全年每日吃多种蔬菜和水果,每日达400g～800g;选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食,应占总能量的45%～60%,精制糖提供的总能量应限止在10%以内。
3、总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%～30%,限制脂肪含量较多,特别是动物性脂肪较多的食物,植物油也应适量,且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油。
刚吃完火锅就喝酸奶是不是可以帮助消化
酸奶本身没有消化酶，所以不能直接促进消化，酸奶中的益生菌进入肠道后，有助于维持肠道微生物环境的平衡，促进肠道蠕动，市场上大多数酸奶中含有的微生物有乳酸菌、双歧杆菌，这些都不耐酸，当胃进入肠道后。在大部分酸环境下已经失去了活性，起不到作用，而且酸奶的成分中含有脂肪、糖分等，吃多了会导致、症，如果饭后吃酸奶也不会帮助消化，反而容易增加道的工作量。"人们常说'多吃酸奶有助于消化'，其实是指酸奶中的蛋白质能刺激胃酸的分泌，降低胃的pH值，激活胃蛋白酶，帮助消化食物，但酸奶本身没有消化酶，所以并不能起到直接促进消化的作用。"广东省武警总队医院营养科副主任曾静介绍。
专家进一步解释，通过牛奶中多种益生菌的生长繁殖，牛奶发酵成酸奶，这些益生菌进入肠道后有助于维持肠道微生物的平衡，促进肠道蠕动。然而，在日常生活中常见的酸奶中，常见的包括乳酸杆菌和乳双歧杆菌等。这些不耐酸。当它们通过胃进入肠道时，在胃的强酸环境下，大部分已经失去了活性，不能发挥益生菌的活菌作用。
曾静认为，要使酸奶中的益生菌发挥其促进肠道健康的作用，应满足三个条件：进入肠道后仍有活力；这种菌群对个体肠道有益；有活力的数量需达到一定的药理作用。大多数酸奶很难满足这三个条件，所以酸奶中的益生菌在道中起到了益生菌的作用，也就是说，这些成为促进肠道活菌生长和繁殖的营养物质。
人们常说"饭后喝酸奶助消化"，是指吃酸奶可以促进胃酸的分泌，而其中所含的益生菌可以抑制有害在肠道的繁殖，对维护消化系统的健康有一定帮助，可以间接起到帮助食物消化的作用。但是，在饱腹感下降的情况下，喝乐本反而能增加饱腹感，不能起到帮助消化的效果，还是有可能带来长时间的。
中国著名的食品安全专家
蔡东联:1949年12月出生，医学硕士，第二军医大学教授、主任医师、博（硕）士生导师。第二军医大学附属长海医院营养科主任、第二军医大学临床营养学教研室主任和中国人民解放军临床营养中心主任,中国食品工业协会首席营养顾问，上海职工医学院客座教授。兼任中国人民解放军临床营养专业委员会主任委员、中华中医药学会营养药膳分会副理事长、中华临床医学会副理事长、上海茶叶学会副理事长兼科技工作委员会主任、中国茶叶学会理事、中国老年学会营养与食品分会理事、中华医学会肠外肠内营养分会常务理事兼营养师协作组组长上海市医学会食品卫生专业委员会理事、上海市医学会科普专业委员会理事、上海市营养学会理事、中华名医协会理事、国际传统医学会理事，美中国际营养杂志总编辑、中国临床营养杂志编委、茶报编委、家庭用药编委、营养与食品卫生杂志编委、国外医学卫生学分册编委、氨基酸与生物资源杂志编委、中华实用医药杂志常务编委、中华现代临床医学杂志编委、肠外与肠内营养杂志编委、中国临床康复常务编委、中国医学荟萃杂志编委、上海医学编委等。多次被评为优秀党员和优秀教师，并荣立个人和集体三等功多次。对临床营养学和营养与食品卫生学造诣颇深，为人正派，学风端正，多次被评为我校和外校优秀教员和优秀带教教师，目前指导的在读博士、博士后、硕士近20人。先后主持或参加30多项国家、军队、学校和医院等各类基金课题的研究，熟练掌握营养学、临床营养学的各种动物实验方法，以及毒理学急、慢毒性试验和特殊毒理学的畸变、突变和变研究的动物实验方法。多次获得国家、军队和院医疗或科技成果奖多项，2004年被评为全国茶叶科技优秀工作者。主编出版《食疗.药膳》、《临床营养学》、《临床营养学》、《现代饮食学》、《实用营养师手册》、《老年饮食营养》、《家庭营养万宝全书》、《学校系列保健丛书》《新概念饮食营养系列丛书》等近50本专著，发表论文300余篇。主讲：临床营养学
卢良恕院士.浙江湖州人，出生于上海，1947年1月毕业于金陵大学农学院。曾任中国农业科学院院长、中国工程院副院长、农业部科技委副主任（部党组成员）、中国农学会会长等，是十二届中共中央候补委员，第三、五届全国人大代表，1994年被选聘为中国工程院院士。现任中国农业专家咨询团主任、国家食物与营养咨询委员会主任、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问。已发表学术论文200多篇，出版主编和专著10余部。曾荣获1998年度“中国工程科技奖”及2001年中国老科协“科技耆英奖”。
顾方舟，院士，浙江省宁波市人。1950年毕业于北京大学医学院医学系；1955年于苏联医学科学院学研究所研究生毕业，获医学副博士学位。曾任中国医学科学院院长和中国协和医科大学校长，他在研究中曾发表论文、报告50余篇、专著3部，先后5次受到国家级、部级、医科院级奖励，其中1978年获全国科学大会奖。英国皇家内科学院、欧洲科学院和第三世界科学院分别于1978年、1990年和1992年授予他院士称号，现为中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问。
李连达，院士，辽宁沈阳人，1951年考入北京大学医学院医疗系（后更名为北京医科大学，北京大学医学部），1956年毕业。入中国中医研究院西苑医院。在将近50年中医药研究工作中，发表了学术论文230多篇，编写专著17部，获得国家科技进步一等奖、卫生部科技进步甲级类及各级科技成果20多项，先后进行70多种新药的研制和药理研究项目，其中有20种已获得新药生产证书。兼任中国药典委员会委员、卫生部保健食品审评委员会主任委员、国家食品药品监督管理局新药委员会审评委员、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问等。
顾景范，营养学专家。江苏无锡人。1952年毕业于协和医学院。1978年加入中国共产党。历任军事医学科学院助理研究员、副研究员、研究员、研究所所长，总后勤部卫生部医学科技委员会委员，中国生理科学会营养学会副理事长，中国生物化学会理事，国际营养科学联合会专家委员会委员、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问等。在国内首先从事热环境下维生素提高机体耐热能力的研究。改进了核黄素营养善微量酶学评价方法。七十年代先后主持研制成通用型十一种结晶氨基酸注射液和创伤用十七种结晶氨基酸注射液。著有《静脉营养》、《热带营养》等。
李里特教授，1948年5月出生于西安，中国农业大学原副校长、副书记，食品工程学教授、博士生导师。1982年赴日本北海道大学研究生院农畜产加工工程专业留学，1988年2月获博士学位，1994年任原北京农业工程大学副校长、副书记、学术委员会主任；1995年任中国农业大学副校长、副书记、博士生导师，并获农业部中青年有突出贡献专家称号。社会学术兼职有：国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、国家食物与营养咨询委员会副主任、中国食品科技学会副理事长、中国食品工业协会常务理事、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问等。
赵霖教授现任中国人民解放军总医院营养科副主任，博士生导师，全国十大首席健康教育专家,长期从事微营养素的研究，通晓中医营养学理论，并曾6次以高级访问学者身份赴欧洲，先后在德国慕尼黑技术大学营养生理研究所、动物营养研究所、生命科学中心等学术机构从事研究工作，对西方现代营养学有深刻的理解。现为中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问
王学敏，男，第二军医大学博士生导师。1990年毕业于德国海得堡大学生物化学系博士学位。1979年在第二军医大学生物化学与分子生物学教研室任助教、讲师及教授；1991年-1998年任教研室副主任，分管教学工作；担任的社会工作有：1993年起任中国生物化学会理事。1997年、2001年连任中国生物化学与分子生物学会常务理事。2002年～任中科院生物化学与细胞生物学研究所分子生物学国家重点实验室学术委员会委员。2000年任长海医院营养科兼职教授；2005年中国科学院营养科学研究所客座教授。1997年获得“创伤和应激时线粒体功能的变化及其防”军队科技进步贰等奖（第一作者）；1989年获得“烧伤早期大鼠线粒体功能的改变”军队科技进步叁等奖（第二作者）。主编参编了十余本相关书籍，如主编研究生教材“高级医学生物化学教程”，参编卫生部全国高等医药院校教材“生物化学”第五版，参编卫生部全国高等医药院校教材“生物化学”第六版等等。国外发表的SCI收录文章10余篇。主讲：基础营养学
钟燕，女，上海交通大学医学院营养系副教授。2003年毕业于四川大学获营养学博士学位，2003～2005年在第二军医大学长海医院临床营养中心从事博士后工作，目前为上海交通大学医学院营养系副教授，主要从事营养学和食品卫生学领域的教学和科研工作，在人群受、重症急性胰腺炎以及婴幼儿食物营养方面有深入研究。1999～2003年期间四次前往荷兰Groningen大学进行课题合作和技术学习，作为合作课题的主要参与者，在该大学营养与代谢实验室、临床微生物实验室进行人体营养代谢和肠道菌群代谢研究。目前作为课题负责人承担1项获国家自然科学基金，并参与欧洲肠外与肠内营养学会研究基金（ESPENNutriciaResearchFellowshipAward），上海市科委重大科技公关项目，上海市体育局攻关项目等多项基金研究。获得2004年四川大学优秀博士论文、2005年第二军医大学优秀博士后、上海市2005年第8届“明乳业生命科奖”优秀奖。作为第二负责人获得2006年度第一届中国营养学会科技进步奖三等奖。在国内外核心期刊发表论文十余篇，主编和参编专著8部（《营养师手册》、《实用营养学》、《医学营养学》、《课堂》等），并在《家庭医生报》、《健康报》、《大众医学》、《食品与生活》等杂志发表科普文章十余篇，包括从“毒奶粉”事件看婴幼儿营养不良、“青春与健康之源－花粉”、“饮茶与养生”、“认识益生菌”、“没鳞的鱼高不高”、“你可以吃多少”，等等。主讲：公众营养学
葛升，女，主医师，第二军医大学临床营养学博士，上海第六人民医院营养科主任，上海市临床营养质控中心专家组成员，中国中医药学会营养与药膳食疗专业委员会理事；上海市烹饪协会美食营养专业委员会专家组成员。从事临床营养工作十五年。获局级科技进步二等奖1项，院级新技术新项目奖励2项。主编、参编多本营养学书籍，发表学术论文10余篇。擅长于各种的饮食调理和营养，尤其是、痛风、症、胰腺炎、、孕期营养、老年营养、学生营养、等饮食和饮食指导。主讲：营养软件的应用
周家春，男，华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系常务副主任，教授，食品工程方向硕士生导师，上海市食品学会理事。曾在无锡轻工大学（现江南大学）任教、在光明乳业任工程师，1992年起在华东理工大学任教，先后主讲了食品工艺学、食品营养学、食品添加剂应用、食品生物化学、食品营养生理学等本科与研究生课程。。主要从事具有特定作用的功能性原料和食品添加剂的研发，如低热量油脂salatrim的制备和性能研究、富硒肉鸽活性肽的研制、鱼精调味品的开发、溶磷脂开发应用、果仁抗氧保鲜剂的研究开发、淀粉磷酸酯的开发、海藻糖在焙烤制品中的应用研究等。对乳制品，特别是酸奶和乳酸菌饮料有较持久的研发经历；擅长于果汁饮料等食品的开发。近年来的代表性论著有《食品工艺学》、《食品工业新技术》、《食品感官分析基础》。主讲：食品添加剂。
陈舜胜，男，上海水产大学食品学院水产品加工与贮藏工程系主任，教授，硕士生导师，中国水产学会资深会员及水产品加工利用委员会委员，中国食品科学技术学会会员，中国营养学会会员，上海市营养学会理事，上海市食品卫生标准化技术委员会委员。1982年起在上海水产大学食品学院任教，先后主讲了食品分析与检验、食品感官评定、水产食品加工工艺学、食品添加剂应用、水产食品学等本科与研究生课程。主持或参与国家重点研究项目（包括负责中日国际合作研究——中国淡水渔业资源开发利用技术研究）近10项，参与编写《中国农业百科全书·水产卷》、《化工大百科》等重要著作10部、发表论文70余篇。主讲：食品添加剂。
刘国艳，女，博士，上海交通大学副教授，硕士生导师。2000年于东北农业大学动物医学院，获博士学位。2000年8月起，上海交通大学农业与生物学院任教，食品安全与功能食品学科梯队成员。讲授《药理学》、《食品安全与卫生学》课程。近年来主要进行食品中有害残留物的快速检测技术（如生物传感技术，学技术等），氟中毒的分子毒理学，食品、药品、保健品开发的安全性评价，清除体内过量和过氧化物的天然产物开发等方面的研究。目前主持国家自然基金项目1项，主持上海市科委标准化项目1项、；参加国家自然基金项目、国家863计划项目各1项.在"全国学术会议3篇论文获"优秀论文"奖.申请专利3项。近5年在SCI收录期刊以第一作者发表论文3篇,在国家核心期刊上发表论文50多篇;参编《动物营养代谢》《食品毒理学》等专著5部，参编21世纪教材2部。主讲：食品卫生与安全。
袁海平，女，上海体育学院运动科学学院副教授、生化营养教研室主任，硕士生导师，主要研究方向是运动营养学。从事新药研制、生物化学、营养学教学、科研工作20余年。积累了丰富的教学和科研经验。从教以来，承担了大量本科生及研究生的生物化学、营养学教学工作，主编运动营养教材1本，参编教材2本。培养硕士研究生10名。在教学的同时长期从事生物化学及营养学基础和应用研究。承担了多项国家级、市级、院级课题的研究工作，其中包括国家95重点攻关项目“抗尿激酶、抗纤维蛋白单克隆抗体的研制”；“不同强度运动对机体重要脏器细胞凋亡的影响”；“控体重对重竞技运动员机体的影响及营养干预”；“重竞竞技运动员围塞期生化营养监控及体液补充的研究”等。在国内一类刊物发表论文多篇。近年来主要研究运动员长期控体重与急性减体重的营养问题，运动员的水盐代谢，提高运动能力与消除运动性疲劳的营养措施。主讲：运动营养学。
郭永洁,女,医学硕士,副教授;上海中医药大学温教研室主任;上海中医药大学营养食疗研究室主任;上海药膳食疗协会常务理事;东方国际药膳食疗协会常务理事;论著：1.《中医食养食疗学》主编上海科技出版社2001年6月;2.《中医饮食美容》主编上海中医药大学出版社2006年;3.《老年中西结合》主编上海中医药大学出版社.2004年4月;4.《饮食注意》主编上海文艺出版社2006年;5.《中医营养学》主编上海中医药大学自编教材2005年;论文：1.郭永洁.温法对新发传染的优势[J].浙江中医学院学报，2005，29(1);2.郭永洁.90例慢性湿热证临床理指标观察[J].上海中医药杂志,2004，38（3）：21～22.3.郭永洁.薛生白《湿热篇》[J].全国辨证论学术会议论文集.4.郭永洁.中医“食疗”中的“四性”与营养学的关系[J].东方食疗与保健，2004，10:66～67.5.郭永洁.宋代医家庞安时的温学观[J].湖北中医杂志，1997，19（1）：27～28.6.郭永洁.明代相火说平议[J].浙江中医杂志，1995，30（8）:367～369.科研课题;1994～1995上海市教委课题“传染文献研究”主要承担者;2000上海市教委课题“慢性湿热证研究”负责人;2002～2004中医证的研究承担“湿证研究”负责;2005．12～2006.3上海中医药大学校级课题“人禽（兽）共患性疫文献研究”主要负责人专利：智能药穴导入系统获发明专利专利号:00127906.8主讲：美容营养学。
马福良，上海中医药大学副教授，1978年毕业于上海中医药大学。毕业后留校任教，长期从事中医方剂学、学及中医药膳学的教学、临床、科研工作。对中医食疗药膳研究等有一定心得，长期担任本科生及老年大学中医药膳课的教学，深受好评。并在黄浦区中心医院中医门诊部开设专家门诊，擅长、高等慢性的防。曾先后参与编写《中医方剂大辞典》，《中医药膳学》，《怎样进补健康》，《高等中医自学考试应考模拟试题精编》等相关中医药著作多本，发表论文数篇。主讲：药膳营养学。
姜培珍，女，毕业于上海第一医学院（现在的复旦公共卫生学院），一直从事营养与食品安全工作。现在上海市控制中心，任主任医师，从事营养、保健食品与食品安全等方面的研究工作。社会兼职：卫生部食品法典专家组成员、卫生部食品卫生标准委员会委员、中华医学会食品卫生分会委员、中华医学会医学专业委员会委员、中国食品科学技术学会儿童食品专业学会理事、上海市食品学会儿童营养食品专业委员会副主任、上海市食品学会乳酸菌专业委员会副主任、中国营养学会和上海营养学会会员。享受国务院政府特殊津贴。目前担任国家食品药品监督管理局保健食品审评专家。主讲社区营养学。
张建华，男，博士，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系副研究员。2003年7月毕业于中国农业大学，获食品科学专业博士学位。2003年8月至今在上海交通大学农业与生物学院食品工程系工作。主要从事食品安全和功能性食品方面的研究，近期主要研究方向有发酵食品中生物胺的形成与检测、纳豆生产菌株产氨的分子机理及其菌种改良等。讲授《食品微生物学》、《食品工艺学》等课程。在国内外期刊上发表论文20篇，其中第一作者SCI论文2篇。编写专著1部。主讲食品卫生与安全。
施洪飞，男，是第一位以营养药膳为研究课题的医学博士，扬州大学中医营养学教授、扬州大学营养学（理学体育学运动人体科学、理学营养学、营养生理）硕士生导师，日本国茶水女子大学客座研究员，中华中医药学会营养药膳分会副会长。承担本科生、研究生的《中医饮食保健学》、《功能食品保健学》、《运动营养学》、《药膳工艺学》、《营养与功能食品学》、《中医营养发展简史》等六门课程的教学教学任务。
主持或参加多项国家及部省级课题和国际合作课题。作为工作第一主持人进行了省社会发展项目《延缓和调节药膳配方规律和功效评价研究》工作，排名第一。主持省高校自然基金项目《准扬菜工艺标准及工业化生产研究》工作，排名第一。负责江苏省自然基金《荷叶黄酮提取物结构鉴定及功能研究》的功能评价研究，排名第二。负责省高校自然基金《200种药膳工艺标准研究》的100种药膳工艺标准。主讲：药膳营养学。
史仍飞：男，营养学博士，上海体育学院讲师，研究方向是运动营养学。主要从事生物化学、运动营养学教学、科研工作。主要讲授课程为《生物化学》、《运动营养学》和《运动生物化学》等，参加编写《运动营养学》和《运动生理学》等教材。擅长不同项目运动训练的营养指导和运动员减、控体重的营养指导工作。目前主持上海市教委项目一项，项目名称为“饮食剥夺对大鼠脑组织5-HT和色氨酸羟化酶的影响”，参加国家自然基金项目1项，项目名称“振动力量训练促进肌肉力量增加的机制研究”；上海科委项目1项，其它参加科研项目为“不同强度运动对机体重要脏器细胞凋亡的影响”、“控体重对重竞技运动员机体的影响及营养干预”、“重竞技运动员围赛期生化营养监控及体液补充的研究”等。在国内一类刊物发表论文多篇。为中国体育科学学会和上海营养学会会员。主讲课程为：运动营养学。
倪建俐，女，新华医院副主任医师，副教授，上海市中西医结合学会专业委员会理事。出生1963年，1987年毕业于上海中医药大学。从事中医临床和教学工作二十年。发表临床研究论文二十余篇，教学论文三篇，参编专著一本。曾主持和参与国家自然基金和市科委课题。在教育电视台讲授女性的中医保健。参编的《现代女性的自我包装》一书，是1994年三八妇女节市妇联推荐给女性朋友的一本书。在长期的临床和教学中，积累了丰富的经验，担任本科生和研究生的教学工作，主要讲授中医内科，中医营养学等
晚上喝酸奶会长胖吗
适量喝不会，喝多的话便会
正确喝酸奶的方法：
1、适量喝酸奶佳：早上喝一杯牛奶，黑夜喝一杯酸奶是养分的均衡的搭配，不只不会长胖，多少很体液有极大的好处。不过这并不是说酸奶喝多少都能够的，由于酸奶也是有必定的热量的，假如喝的太多，那么很简单形成体重添加，并且也会对肠胃形成必定的担负。一般来说，黑夜喝一杯酸奶，250毫升摆布合适，佳是晚饭后半个小时到两个小时以内喝，吸收佳，也能够调理肠道菌群。
2、脱脂凝结型酸奶佳：黑夜喝酸奶不会胖，可是并不是一切类型的酸奶都能够，应当挑选一些脱脂和低热量的酸奶。这类的酸奶口味哺乳全脂酸奶那么浓郁，可是热量很低，并且乳酸菌的含量也能够到达，瘦身作用极好;再就是要挑选一些凝结型的酸奶，这么的酸奶所含的益生菌是活菌，能够被人体吸收，是人体的益生菌添加。
3、喝酸奶佳的时间：想要瘦身的人，黑夜能够使用酸奶替代正常的晚餐，不过假如十分饿的话那就不能直接喝酸奶，那样随胃部很欠好，应当先喝一些汤或者是吃一点生果、蔬菜之后再喝酸奶，这么对胃就会添加额定的担负了。
饭后喝酸奶有助于消化吗
不好，影响消化功能，饭后喝酸奶会加重胃的负担。平时不吃饭作饮料喝是可以的.
医学上说，饭后2小时在喝比较好，好晚上睡前半小时喝，帮助。
喝酸奶的禁忌
1．火腿＋乳酸饮料：容易致→常常吃三明搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致物质——亚硝胺。曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致风险。
2．酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。
3．酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。这些药能杀灭乳酸菌。
4．饮完酸奶后要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿。
5．食用酸奶的佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地为佳。盛夏时，温度可以再低些。
6．酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。
7．对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。
服用素的人（在服药后0．5～1小时后，再饮用酸奶）
喝酸奶的佳时间
1、酸奶中乳酸菌的成活率与内的酸碱度关系十分密切，乳酸菌在微酸性的环境中可以很快生长繁殖，在强酸性的环境中刚很难成活。人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相对减低，所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶好时间应在饭后1-2小时。
2、卫生部北京医院营养科副主任王璐认为，在晚上喝酸奶好处更多一些。因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。那么，晚上喝牛奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢？
对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生的症状。
酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致，还有助于防止。
酸奶一直大受美食家们的钟爱，教你一些聪明新吃法：
●早晨吃比较好
把酸奶当早餐吃，可以避免和其它食物混杂，而且此时肠胃是空的，能为肠提供有益菌，刺激肠蠕动，有益消化。建议，以每日该喝的牛奶量来摄取，早上空腹和睡前各1杯，因为乳品喝太多，蛋白质过量也不好。
●配水果吃佳
酸奶的营养价值几乎满分，美中不足的是比较缺乏维生素C，因此酸奶若能与水果搭配，无论口感和营养都十分理想。像莲雾、苹果、梨子、杨桃等，在加入酸奶前先用2％的柠檬水泡一下，可以避免氧化变黑。酸奶也可变换吃法。以酸奶加入新鲜果汁或果酱，调配出自己喜爱的果味酸奶，或加入冰块用果汁机打成各式冰沙，大人小孩都适合，既时髦又健康。
●可蘸食可入菜
酸奶的吃法变化多端，简单的就是把原味酸奶加入各种调料，做成沙拉酱，譬如加入蕃茄酱、酸黄瓜末和果糖的“千岛酸奶沙拉酱”；原味酸奶伴百香果汁成为“健康型沙拉酱”；或是原味酸奶加橄榄油、碎黑橄榄、香醋、柠檬汁与切碎的红蕃茄，再加上一点黑胡椒粉，就是“地中海风味沙拉酱”，这些沙拉酱可佐食生菜、拌水果、蘸食饼干、抹面包等，简单做出创意营养的地中海美食。
酸奶还可以入菜。不管是煮浓汤、烤蛋糕、甚至咖哩饭，加入酸奶都会让料理更显不同滋味。但随之而起的疑问是：酸奶加热后，活菌不就被杀光了吗？的确会，但酸奶里的蛋白质、纤维仍在，也同样有清肠作用，只是缺少了活性乳酸菌的功效。
●千万别和烧腊肉品共食
吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。
1、酸奶中乳酸菌的成活率与内的酸碱度关系十分密切，乳酸菌在微酸性的环境中可以很快生长繁殖，在强酸性的环境中刚很难成活。人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相对减低，所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶好时间应在饭后1-2小时。
2、卫生部北京医院营养科副主任王璐认为，在晚上喝酸奶好处更多一些。因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。那么，晚上喝牛奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢？
对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生的症状。
酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致，还有助于防止。
劲膳美紫苏茯苓粉作用是什么
具有利水渗湿、健脾宁心的功效。茯苓不仅可显著提高机体能力，而且可使液中氧合红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。
同时，还可使细胞组织（包括、黏膜、毛发等）活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。
扩展资料：
茯苓是山区原始森林中的特殊资源。医药用途极广。茯苓性平、味甘淡、益脾、安神、利水渗湿，能脾虚泄泻、心悸、小便不畅、水肿等症，茯苓中的齿孔酸，为合成脑体的重要原料。
茯苓为松科植物根部寄生菌。野生，菌核呈球形。卵圆形，因生长的地理环境不同，其形状极不规则；菌核直径一般可达10-30公分，刚采收的鲜茯苓质软，真干燥后变硬，表面深褐色，被有多皱纹的皮壳，内部呈粉粒状，白色或者淡红色，有红筋；子实体着生于核表面但不常见。
中国魏晋时期，茯苓就被当作养生佳品，王公大臣们常用茯苓与白蜜同服。
而清宫中，慈禧长年让御厨为她制作茯苓饼食用。其药用价值好的当属云南出产的茯苓称为云苓。老年人经常用白茯苓粉与粳米同煮粥服用，有养生之效。
参考资料：百度百科-茯苓粉
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