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所有粗粮都是全谷物吗
不是
粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的一个概念,包括谷类、杂豆类如绿豆、红豆,甚至薯类如番薯、芋头都属于粗粮的范畴。而全谷物强调的是要么有完整的谷粒,或者具备完整谷粒的营养。比如,我们日常吃的玉米渣,去掉了谷皮、谷胚,只能叫粗粮,而不能叫全谷物。
《谷物大脑》这本书怎么样和读后感
《谷物大脑》分饮食、、运动三大板块提出改善方案。引发争议的是饮食部分，作者让我们戒甜食、戒麸质、戒高碳水化合物，提倡吃肉、吃蛋、吃脂肪类食物、吃含的食物。这与市面上现存的大部分“健康食谱”产生严重分歧。难怪会被黑，大部分人都害怕改变，害怕别人说自己错了，让人们看到了自己人性的弱点。
读后感——
作者通篇其实就介绍了一个主旨：为了你的大脑健康，请抛弃谷物。
书中的观点如果再压缩，我觉得大概就是以下几点：
1、根据作者多年的临床经验，很多人对麸质而不自知，于是，很多有、多动、记忆损伤甚至多年的人通过改变成无麸质饮食后，都神奇的愈或者减轻了；
2、是个好东西，近些年我们都被主流医学误导了，它与大脑的智慧和未来的寿命息息相关；
3、他汀类（降类）会增加认知功能下降的风险；
4、保持效果好的方式是摄取相同卡路里的情况下，采用低碳水化合物高脂肪的饮食方式；
如果真的如作者所说，我们这些年整个人类的饮食结构有问题，那这绝对是前沿的颠覆性的一本书一个观点，但是个人觉得，其实以这些例临床案例和一些作者理解的机理就要改变饮食结构，从理论上还是有些武断，以及，可操作性其实对很多人来说也是不太容易的。
扩展资料《谷物大脑》一书由（美）戴维·珀尔玛特（DavidPerlmutter）/克里斯廷·洛伯格（KristinLoberg）所著，机械工业出版社出版。
作者简介
戴维·珀尔马特
（DavidPerlmutter）
戴维·珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。
在营养对症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在退行性领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。
他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。
珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（TheBetterBrainBook）、《五岁前的IQ大跃进》（RaiseaSmarterChildbyKindergarten）和《为大脑充电》（PowerUpYourBrain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。
内容简介
你的大脑会生，并非遗传基因早注定，
罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！
麸质、碳水化合物和糖，
就像“沉默的杀手”，
在你毫无知觉的时候，
已对你的大脑与身体造成永久的损害。
含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！
所有退行性，包括阿尔茨海默症等脑部症，都是因为发炎，而引发的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部变！
大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！
我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，过高，并不是因为吃下太多高的食物，而是吃下太多碳水化合物！
无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！
从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。
无论你是老年人还是年轻人，身体的都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！
除了保护好大脑这个益处之外，
你还可以轻松达成以下目标！
轻松减重、不易复胖
整日更有活力
更好
效率和创新能力提高
记忆力更好，头脑更敏锐
甚至性生活更如意！
通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！
参考资料：谷物大脑-百度百科
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