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关于篮球的比赛规则
美国职业篮球NBA规则与裁判法要点
美国全国篮球协会（NatinalBasketballAssociation，简称NBA）正式命名于1949年8月3日，其前身为美国篮球协会（BasketballAssociationofAmerican，简称BAA），成立于1946年6月6日。NBA运动至今已有50余年的历史，它成绩斐然，誉满全球。
NBA是美国职业篮球队的联盟，由它制定的NBA规则必然与国际业余篮球联合会制定的FIBA规则不尽相同。NBA规则除包含FIBA规则中各种必不可少的行之有效的法则之外，还有自己鲜明的地域性、商业性以及保证和促进精彩表演的特点。
以下介绍的是NBA规则的重要部分（侧重在与FIBA规则不同的部分），供读者参考。
（一）比赛通则
1．球场规格
NBA的球场尺寸是长94英尺（28．65米），宽50英尺（15．24米）。球场的丈量是从界线的内沿量起，线宽为2英尺（5．08厘米）。
球场两端标有长方形的罚球区，长19英尺（5．79米），宽16英尺（4．88米）。
球场两端标有3分投篮线，划法是：从底线引出两条平行于边线的线，各距边线3英尺（0．91米），与以球篮中心点为圆心、以23英尺9英寸（7．24米）为半径的圆弧相交。WNBA的圆弧半径为19英尺9英寸（6．02米）。
圆圈的半径是6英尺（1．83米）。中圈内圆圈的半径是2英尺（0．61米），一条中线横贯其中。
另有4条垂直于边线宽2英寸（5．08厘米）的标志线，各距底线28英尺（8．53米）向场内延伸3英尺（0．91米）。（位置区和中立区域以及一些短标志线略。）
具体规格如图所示。
2．比赛时间
每场比赛分两个半时共4节，每节12分钟。加时赛为5分钟。
在第一节和第二节、第三节和第四节之间休息130秒。两半时之间休息15分钟。在第4节和加时赛之间和任何加时赛之间休息100秒。
在第一节、第二节和第三节的后一分钟期间，投篮成功后应停止比赛计时钟。在第四节和加时赛的后两分钟期间，投篮成功后应停止比赛计时钟。
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3．球队
比赛时，每队由5名队员组成，场上队员不得少于5名。
如果队员第六次侵人犯规，而且该队已无有资格的替补队员，该队员应留在场上，并应登记一次侵人犯规和全队犯规；还要判罚该队一次技术犯规。所有后来发生的侵人犯规（包括进攻犯规），应照此处理。
如果只有5名合格的队员，其中一名队员受伤必须离场或被驱逐，他应由后一名因6次侵人犯规而被取消比赛资格的队员来替换。每一次需要替换受伤或被驱逐的队员时，均应照此倒转的顺序处理。任一被取消比赛资格的队员再进入比赛，应判罚一次技术犯规。
4．比赛开始
第一节比赛和加时赛应以在中自跳球开始。
第二节和第三节比赛应由第一节比赛开球后失掉球权的队在端线掷界外球开始。
第四节比赛应由第一节比赛开球后获得球权的队在端线掷界外球开始。
5．死球、活球、压力球
当出现下列情况时球成死球：
争球；
球停留在球篮上或卡在篮圈与篮板之间；
任一节时间终了；技术犯规的罚球；
侵人犯规（拳击犯规、非赛犯规）；
多次罚球中的第一次罚球；
场上违例（带球走，3秒，10秒，24秒等）；
打架犯规；
疏漏的鸣哨；
投篮或罚球成功后；
在队员占有界外之前。
下列情况球成活球：在任何跳球中，裁判员抛球时；掷界外球队员可处理球时；罚球队员可处理球时。
下列情况球成活力球：球被一名跳球队员合法拍着时；球离开掷界外球队员的手时；球离开罚球队员的手时。
6．替换
替补队员应向记录员报告他和被替换队员的姓名和号码，并置身于记录台前的替换区内。如不向记录员报告，则罚款25美元。记录员应在球成死球时就鸣哨宣告替换（投篮成功后除外），替补队员需经裁判员招手才能进人比赛。替换被取消比赛资格的队员的时间为30秒钟。
在多次罚球的第一次罚球后，不论罚中与否，允许替补队员进入比赛。
替补队员不得替换罚球人员或跳球队员，除非受伤队员要求替换，这时应由对方教练员在罚（跳）球一方的球队席上挑选替补队员。受伤队员不能再上场比赛。替补队员一旦进入比赛就得留在场上，直到下一个死球时才允许替换。
如果是以不符合体育道德的行为造成队员受伤，而且不能执行罚球，他的教练员可指定该队任一合格的队员来执行罚球。受伤队员也可再上场比赛。
7．暂停
（l）20秒暂停
每队每半时有权请求一次20秒暂停。每场比赛（包括加时赛）共可请求两次20秒暂停。
队员请求20秒暂停，只有当球成死球或该队控制球时才给予。队员要喊出："20秒暂停"。
在20秒暂停期间，球队只可替换一名队员。如果请求暂停的队替换一名队员，对方队也可替换一名队员。
如果在半时（包括加时赛）中请求第二次20秒暂停，应予允许，但要登记一次常规暂停。
如果20秒结束时比赛不能继续进行，也应登记一次常规暂停。
（2）常规暂停（100秒）
每队有权请求7次要登记的常规暂停。限定每队在第四节中不得超过4次暂停；在第四节的后两分钟内不得超过3次暂停。在加时赛内，允许每队3次暂停。
队员请求100秒暂停，只有当球成死球或该队控制球时才给予。队员要喊出："暂停"。
每节比赛必须有两次暂停。如果每节比赛剩下6分59秒时没有任一队叫暂停，记录员应在第一次死球时采取强制暂停，这一暂停登记在主队名下。在每节比赛剩下2分59秒时没有任一队叫第二次暂停，记录员应在第一次死球时采取强制暂停，这一暂停登记在该节先前没有登记的队的名下。
允许有追加的暂停，但要判罚一次技术犯规。主教练员可以在比赛中止时，请求20秒或100秒暂停。
8．24秒钟规则
当某队在比赛中获得新的球权时，或在掷球入界中当球在场上被队员合法触及时，24秒钟计时器将开动。拥有球权的队必须在获得球后的24秒钟内投篮。完成投篮的条件是：
（1）在24秒钟结束之前，球必须离开队员的手；
（2）球离开队员的手后，球必须与篮自接触。
如果在24秒钟内球未接触篮圈，为24秒钟违例。
（二）违例及其罚则
1．3秒钟规则
某队控制球，该队队员不得在罚球区停留超过3秒钟。
某队在前场控制球，开始计算3秒钟。
罚则：失去球。将球判给对方在罚球线延长部分的边线掷界外球。
2．肘的摆动
不允许队员过分地或有力地摆动肘部（无接触）。当一名防守队员在附近，并且进攻队员持有球，此即为违例。
罚则：失去球。将球判给对方在靠近违例地点的边线掷界外球。
3．非法协助得分
队员不得使用篮圈或篮板来吊起、支撑或提高自己，以有助于投篮得分。
队员不得协助同伴在投篮时增加高度。
罚则：失去球。将球判给对方在罚球线延长部分的边线掷界外球。
4．孤立
如果进攻队在圈顶外或无球一侧放置3名或3名以上的队员，应宣判违例。
罚则：失去球。将球判给对方在圈顶延伸部分的边线掷界外球。
5．界外的进攻掩护
进攻队员不得为了建立掩护而离开前场端线处的地面区域。
罚则：失去球。将球判给对方在罚球线延长部分的边线掷界外球。
6．粘性物质
队员不得使用粘性物质或任何类似的物质。
罚则：第一次违例，罚款25美元。再发生违例罚款加倍。
（三）犯规及其罚则
1．技术犯规
对场上或球队席上的球队成员的没有体育道德的行为或违例的处罚，是技术犯规。在球成活球前，与对方队员发生非法的接触，也可判为技术犯规。
（1）没有体育道德的行为
对任何队员、教练员或训练员的没有体育道德的行为多可判罚两次技术犯规。任何违犯者只要有一次没有体育道德的行为，就可被驱逐；有两次没有体育道德的行为必须被驱逐。
没有体育道德的行为如：与裁判员讲话无礼貌；以身体接触裁判员；对宣判公开表示不满；使用亵读的言语；未经裁判员允许教练员进人场地；故意伸肘或试图动手脚但未包含接触。
还有一些技术犯规不是由不符合体育道德的行为造成的，如：延误比赛；球队席区域的违例；球成活力球时场上队员不足或多于5名；进攻队员故意地吊在篮圈或篮板上等等。
在死球期间发生非法接触，如果在性质上被认为是不符合体育道德的，可判为一次技术犯规；如果接触是不必要的和过分的，可判为恶意犯规。
（2）打架犯规
比赛中或死球期间，队员、教练员或训练员打架，要登记技术犯规，不判给罚球，参加打架的人员应立即被驱逐。另根据情况判打架人员不超过20000美元的罚款和停赛。
NBA比赛中，对犯规的判罚是较为严厉的。如队员、教练员或训练员出现下列情况即可被驱逐：接触肩的水平或以下部位的肘部犯规；没有体育道德行为的技术犯规；以不必要的或过分的接触造成的恶意犯规。
队员、教练员或训练员出现下列行为则必须被驱逐：拳击犯规；打架犯规；接触肩的水平以上部位的肘部犯规；试图挥拳虽无接触；不是比赛的延续动作而是故意地进人看台。
为了惩罚和制止犯规，NBA规则中还列有罚款的规定，如：裁判员认为队员是故意地吊在球篮上，应判一次技术犯规和罚款100美元；第一次因不符合体育道德的行为判罚技术犯规的罚款100美元，第二次犯规加罚150美元等等。
2．侵人犯规
在球成活球后，与对方队员发生非法的身体接触，是侵人犯规。
队员不准拉、推、撞对方队员；也不准靠伸展臂、腿、膝或弯曲身体成不正常姿势以阻碍对方队员行进。违反规定，将判为侵人犯规并按相关的罚则处理。
（1）双方犯规
双方犯规是指两名非同队的队员大约同时互相发生侵人犯规或技术犯规的情况。
罚则：
不管是侵人犯规或是技术犯规都不判给罚球，只给队员登记犯规，不登记全队犯规。如果宣判双方犯规或打架犯规时某队拥有球权，应保留球权，在靠近比赛中断地点的边线掷界外球继续比赛。如果宣判双方犯规或打架犯规时双方球队都未拥有球权，或投篮未成功球在空中，应由任何两个非同队的队员在中圈跳球继续比赛。如果投篮成功，得分有效，在底线掷界外球继续比赛。如果双方犯规是作为裁判员意见不同的结果，不计得分，应由任何两个非同队的队员在中圈跳球继续比赛。
（2）进攻犯规
在球成活球后，进攻队员与对方发生非法的接触，是进攻犯规。
进攻队员侵人犯规，如不是肘部犯规、拳击犯规，也不是恶意犯规，应按如下罚则处理：不判给进攻队得分；登记犯规队员一次侵人犯规；不登记该队全队犯规（队员第六次侵人犯规，并且该队已无有资格的替补队员除外）。
（3）无球权犯规
在球成活力球后，在双方球队均未拥有球权时与对方发生非法的接触，是无球犯规。
队员侵人犯规．如不是拳击犯规、恶意犯规、也不是肘部犯规，而且发生犯规时双方球队均未拥有球权，应按如下罚则处理：登记犯规队员一次侵人犯规；登记犯规队一次全队犯规；如果全队犯规罚则未出现，判给对方队在靠近犯规地点的边线掷界外球；如果全队犯规罚则出现，判给被侵犯的队员一次罚球加一次罚球。
如果判了防守队一次无球权犯规，接着投篮（罚球）成功，应判给被侵犯的队一次罚球，使有可能得3分或4分。这条规定适用于：不管是对哪个进攻队员犯规；不管全队犯规罚则是否出现。
如果判了进攻队一次无球权犯规，接着进攻队员投篮成功，不计得分。
（4）拳击犯规
队员用拳猛击对方，是拳击犯规。
因拳击宣判队员的非法的接触，是一次侵人犯规和一次全队犯规。应判给一次罚球，不论罚球成功与否，将球判给被侵犯的队在中场掷界外球。
任何队员挥拳猛击对方，无论是否击中，都是不符合体育道德的行为，他应立即被驱逐并至少停止一场比赛。
这条规定既适用于比赛进行中，也适用于死球状态。
如果接连发生拳击犯规，这条规定的所有内容都将适用，并由后被侵犯的队在中场掷界外球。
另外，根据情况判该队员不超过20000美元的罚款和停赛。
（5）非赛犯规
在第四节或加时赛的后两分钟内，防守队对拥有球权的进攻队发生非法的接触，而这种接触发生在远离球附近的区域或界外球未离手时，为非赛犯规罚则：登记一次侵人犯规和一次全队犯规；判给一次罚球（肘部犯规或恶意犯规罚球两次），任一场上队员可执行此罚球；并由被侵犯的队在靠近比赛中断的地点掷界外球继续比赛。
（6）全队犯规
每节比赛每队的全队犯规超过4次，加时赛每队的全队犯规超过3次，要判一次罚球加一次罚球。
如果每节前10分钟全队犯规未满4次，或加时赛前3分钟全队犯规未满3次，允许该队在后两分钟内有一次全队犯规不用加罚。
对正在做投篮动作的队员发生侵人犯规，判给两次罚球，如果全队犯规罚则出现也不判给增加的罚球；如投篮成功，判给一次罚球，如果全队犯规罚则出现也不判给增加的罚球。也就是说，在成功的两分投篮中多可得3分，在成功的3分投篮中多可得4分。
去漱口水推荐-去漱口水必看攻略
漱口水作为一款日常生活必备品，能带给我们更多的生活便捷!特别是除的漱口水能够帮助我们与他人自信交流，满口清香，能够提高我们的生活品质!为大家带来了几款去能力非常强大的几款漱口水推荐，帮助的消费者成功赶跑，清新口气，更加亲近!快来一起看看这几款漱口水，挑选你喜欢的吧!
德国哈恩益生菌漱口水规格：350ml/￥128
功效：清洁抑菌去牙渍清新口气
口感：温和微甜
味道：清新薄荷
这款漱口水是德国哈恩应用科学实验室研发的，实验室的创始人还获得过诺贝尔奖，并且早早地就为日化和护肤品做出过卓越的贡献，品牌背景这方面可以说是很安全的，可以放心使用。
成分上这款漱口水也是非常的厉害，核心成分：专利抑菌成分ADP-1副干酪乳杆菌、麦卡卢蜂蜜。
ADP-1副干酪乳杆菌经过中山医学大学验证，可抑制多种牙周害菌，龋齿害菌，在全球各大知名科研类网站上有相关学术论文和研究，具有高度可信度的益生菌抑菌技术。
麦克卢蜂蜜含特有的活性物，能力强大且活性稳定，不会轻易被人体的热量分解及酶分解。同时也代替了传统的甜味剂，味道好的同时也不会感觉到甜腻。
而且这款漱口水无酒精添加，所以入口非常的温和，不会辛辣刺激。味道上采用的是木糖醇+薄荷精油，清新口气的效果非常好，且不会刺激口腔。
平时吃点重口味的东西漱口后，口腔里基本不会有异味，满满的都是薄荷的清香，而且保持的时间也很长。清洁效果也很好，漱完口之后非常的清爽，口腔里没有残留异物的感觉。
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李施德林冰蓝零度漱口水规格：250ml/￥48
功效：清洁抗敏感去牙渍
口感：辛辣刺激
味道：风油精的味道
早出现的漱口水，以消毒水之父命名。其主要功效就是杀菌，是一款非处方药水，很早就获得了很多专业认证。
成分中含有酒精，能够很多好的抑制口腔，但同时刺激性也很强。入口的感觉非常辛辣刺激，使用后口干。味道也是比较难闻，一股风油精的味道。
清洁效果没有办法判断，因为实在是太辣口了，在口腔中无法做到说明书上的写的含漱30S(多停留10S)，所以清洁效果无法体现。
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比那氏蜂胶漱口水规格：600ml/￥98
功效：清洁去牙渍清新口气
口感：清凉酸苦
味道：比较奇特的味道(据说是天然蜂胶的味道)
比那氏这款漱口水是实打实的网红漱口水，一直平平无奇的它因为出现在王菲的洗漱台上被发现而一夜爆火，受到大家的追捧。直至今天，说到漱口水依旧会有很多人提及它的名字。
成分上这款漱口水也是含有酒精的，所以入口也是比较刺激的。但是相对酒精的刺激，它味道酸的刺激更多一些，因为这款漱口水成分中酸的添加量较多。酸性较强清洁牙齿确实不错，但是也容易导致口腔黏膜脱落。
清洁力度这款漱口水采用的是直观的方法，每次漱口都能看见有絮状物，但其实只是一种化学反应，没有什么神奇的。
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欧乐B牙龈专护漱口水规格：250ml*2/￥79.9
功效：清洁牙龈护理
口感：较温和，偏酸
味道：过期饮料的感觉(难以形容的味道，难闻)
欧乐B(Oral-B)是一个牙刷与其他牙齿护理产品(如牙线)品牌，由2005年收购了吉列公司的宝洁公司生产。这款漱口水和比那氏一样是个网红品牌，不过他不是明星带火的，而是被欧买嘎，买它!带火的。
这款漱口水在成分上是不含酒精的，所以刺激性要比比那氏低很多，入口的感觉还可以。但是这款漱口水是含氟的，这一点需要引起大家的注意，尤其是饮用水含氟量高的地区的朋友，含氟量过高，牙齿容易出现黄斑。同时爱抽烟的朋友也要注意，千万不要雪上加霜!
清洁力度还可以，达到了漱口水应有的效果，但味道上很怪异，无法形容的感觉，反正个人一般用完都会用清水再次漱口，不然真的不敢和别人交流。
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Ora2皓乐齿漱口水规格：460ml/￥59
功效：清洁去牙渍
口感：较温和
味道：口香糖味
皓乐齿Ora2是日本品牌，隶属于日本SUNSTAR集团旗下品牌，漱口水知名品牌。Ora2品牌定位为时尚口腔，专为20至39岁时尚爱美女性量身定做。品牌介绍而已，没必要当真，男士也是可以用的。
成分上这款漱口水倒是还不错，不含酒精不含氟，入口的感觉还可以，不辛辣刺激。味道上也还可以，没有欧乐B和比那氏的那种怪味，是一股比较清新的味道，和平时吃的口香糖出不多。
清洁效果比较一般，用完舔牙齿还是粘粘的，口中的甜腻感比较严重。而且使用过程中起泡的效果也很明显，漱口时就像是含了一口肥皂水一样。
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狮王酵素洁净漱口水规格：450ml*3/￥237
功效：清洁去牙渍清新口气
口感：较温和
味道：牙膏味
狮王(LION)，是一家日本的著名日化品牌和日用消费品生产公司。致力于健康、舒适、环境的和谐，为消费者开创给美好的生活。在日本狮王属于处方漱口水了，经常被推荐使用。
狮王漱口水因为是药用的关系，所以安全上倒是不用太担心。但是有酒精成分添加，这也可以理解，药用漱口水多少带有一点杀菌作用，所以这款漱口水的口感也是会有一点点刺激，口腔没有伤口的话可以接受，有伤口或者溃疡可能就不行了。
清洁效果一般，味道上就是牙膏的味道，不算好闻，但也不难闻。这里提醒大家一点，有药用效果的漱口水建议先咨询医生后再选择，不然可能会有副作用。
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有毒牛奶的牌子
液态奶检出三聚氰胺的批次表
公司序号生产企业产品名称规格型号商标生产日期／批次三聚氰胺（mg/kg）
蒙牛1蒙牛（武汉）友芝友乳业有限公司核桃牛奶200ml/袋友芝友200809100.765
2内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司蒙牛高钙低脂牛奶250ml/盒蒙牛2008.08.070.8
3内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司全脂灭菌纯牛乳250ml/盒蒙牛2008.09.011.0
4内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司高钙低脂牛奶250ml/盒蒙牛2008.08.011.5
5内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司早餐奶（麦香味）250ml/包蒙牛200808141.9
6内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司蒙牛早餐奶250ml/盒蒙牛2008.07.26/x2.57
7内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司妙点250ml/盒蒙牛20080728/W2063.17
8蒙牛乳业（北京）有限责任公司木糖醇酸牛奶2kg/瓶蒙牛200808063.52
9内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司高钙低脂牛奶243ml(250g)/袋蒙牛20080908/C206/GAfb4.2
10蒙牛乳业（马鞍山）有限公司蒙牛大粒果实酸牛奶160克/盒蒙牛M200809036.8(A样)
11蒙牛乳业（马鞍山）有限公司蒙牛大粒果实酸牛奶160克/盒蒙牛M200809037(B样)
伊利1济南伊利乳业有限责任公司伊利芒果+黄桃酸牛奶125g/盒伊利2008.09.070.69
2内蒙古伊利实业集团股份有限公司酸牛奶(木瓜+甜橙)125g/瓶伊利200809031.02
3内蒙古伊利实业集团股份有限公司纯牛奶220ml/袋伊利2008.09.132.2
4内蒙古伊利实业集团股份有限公司脱脂奶250ml/盒伊利200808202.9
5内蒙古伊利实业集团股份有限公司纯牛奶220ml/袋伊利20080905MIAC65.5
6内蒙古伊利实业集团股份有限公司纯牛奶242ml/袋伊利20080906/LIA098
7内蒙古伊利实业集团股份有限公司高钙低脂奶250ml/盒伊利200808198.4
光明1北京光明健能乳业有限公司光明酸牛奶（原味）180g/袋光明2008.09.120.6
2武汉光明乳品有限公司原味酸牛奶180g/盒光明2008-09-133.41
3北京光明健能乳业有限公司原味酸牛奶100克/杯光明20080910A3.5
4北京光明健能乳业有限公司大颗果粒草莓酸奶450克/盒光明20080902BC4.8
5光明乳业有限责任公司益生菌�6�1优乳酪（原味）190g/罐光明B20080908C5.65
6北京光明健能乳业有限公司优酪乳�6�1酸牛奶(原味)580克/瓶光明B20080909A8.6
新鲜石耳怎么吃
新鲜的石耳可以切成片状，清洗干净后用于烹饪，也可以用开水浸泡后生食。以下是一些具体的做法：1.石耳炒肉丝：将瘦肉切丝，加入葱姜蒜等调料和适量的生抽、料酒、盐、糖等混合均匀，再加入切好的石耳片翻炒即可。2.石耳炖鸡汤：将鸡肉、石耳、姜片、葱段一同放入炖盅中，加入适量的水和盐，放入蒸锅中蒸煮2-3小时，直至汤汁浓郁即可。3.石耳豆腐汤：将豆腐切成小块，石耳切成小片，加入清水煮开，加入适量盐、味精、鸡精等调味品，后加入葱花即可。4.石耳拌凉菜：将石耳泡发至软化，切成丝，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜等拌匀，后加入适量的香油、盐、糖、醋等调味品拌匀即可。5.石耳煲瘦肉汤：将瘦肉、干贝、红枣、石耳、枸杞等放入炖盅中，加入适量的水和盐，放入蒸锅中蒸煮2-3小时，直至汤汁浓郁即可。为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头
不提倡用酵母蒸馒头，这种说法还是很有道理的。不是酵母不可以用，而是酵母发的馒头味道不足，不如传统发酵的馒头香。
1、两种发酵法：
首先我们需要说明的是，如果当前蒸馒头的发面，主流是有两种方法，一种是酵母粉发面，简单好操作，零失误；
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一种是传统老面发酵，也真的很好操作，只是发面过程之中，有一个需要相关经验的把控环节，搞不好的话或许就会出现失误，不是馒头发酸，就是碱大。但是如果做好了的话，味道或许会比前者丰富很多，吃着是真正的馒头香。
2、那么为什么要用老面做馒头哪？
因为用老面做好的馒头，味道更加的原汁原味，吃起来也是入口细腻，面软劲道，细嚼慢咽也有一种自然发酵的麦香味和加了碱面的甜香，酵母是发不出这种效果的。
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正宗的老面馒头做好的是白白胖胖，而且劲道十足，这也是北方人的爱，不知各位有没有吃过？
3、那么什么才是老面？
发面的面种子，北方叫做面引子。其实就是发面蒸馒头的时候所剩下的一小团面，由于里面有很多的酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头，但是老面的味道会相对比较的酸，一般做老面都是会加碱来中和这种味道的。
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老面发面也有两种方法：
一种是鲜发面，一种则是老酵头，其实也就是老面发酵。
鲜发面用的甜酒酿，直接和到面里面，静待发酵。这样的时间相对比较的长；老酵头发面是在此基础上面，完全的发酵好了之后，做馒头剂子的时候，留一个剂子，放起来下次来代替甜酒酿。再做起来，可以在很大程度上面缩短面团发酵的时间。
3、甜酒发酵法：
甜酒酿发酵法，两个做法：
A、先养酵母法：
a、取甜酒酿50克左右，温水50毫升左右，面粉50克左右，搅拌均匀。
b、等到面糊起沫，体积膨胀到两倍左右，再把它和入到450克面粉这种，放置进行发酵。
c、待面团膨胀到两倍左右的时候，揉面、饧面，二次发酵之后做馒头剂子，蒸熟成功。
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4、直接发酵法：
A、取100克左右的甜酒酿，200毫升温水，面粉500克，直接和了。
B、待到面团膨胀到两倍左右的时候，进行揉面。
C、揉透之后再饧面，然后做成馒头剂子，入笼蒸熟。
5、老酵头发酵法：
温水把酵头给化开之后，等到起沫，体积膨胀到两倍左右的时候，直接和进面里。其他的同上。
6、注意的相关事项：
A、要用自己做的甜酒酿。
B、面与水的比例为2：1。
C、发酵的时间可以适当的延长，闻到面团有一定的酸味，在揉成剂子之前掺进适量碱水，才会出来正宗的馒头味道。
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7、关于碱的相关用量：
碱的用量需要根据面酸的程度，刚开始的时候可以少加一点试一试，没有放碱之前面团是明显发酸的，加了碱综合了之后，不再有任何的酸味。
而是微微有一点碱味就刚刚好了，二次醒发之后，微弱的碱味就已经被酸综合掉了。多次制作或许就可以掌握好碱的用量了！
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8、老面需要怎么正确的保存哪？
关于老面的保存：装密封盒或者是密封袋放冰箱冷藏进行保存，好是经常使用更新，使老面保持比较足够的活力，一次保存的时间好不要超过5天，使用频率如果越高，老面的活力也就越强。
什么时间以后的蒙牛纯奶可以喝
按以下顺序排列：序号标称生产单位标称产品名称规格型号商标生产日期/批次三聚氰胺（mg/kg）
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司（地址：内蒙古呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区）幼儿配方奶粉(1岁至3岁幼儿适用)400g/袋蒙牛2008/01/09
15:58/15230
B2103007122468.2
较大婴儿配方奶粉(6个月至1岁较大婴儿适用)400g/袋蒙牛2008/01/14
13:22/08491
B2101007122840.9
婴儿配方奶粉(0至6个月婴儿适用)400g/袋蒙牛2008/01/08
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B1103008010311.1
不合格的液体奶批次蒙牛
1.蒙牛（武汉）友芝友乳业有限公司生产的核桃牛奶,规格为每袋200毫升,生产日期/批次为20080910的灭菌乳.
2.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的蒙牛高钙低脂牛奶,规格为每盒250毫升,生产日期/批次为2008.08.07的灭菌乳.
3.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的全脂灭菌纯牛奶,规格为每盒250毫升,生产日期/批次为2008.09.01的灭菌乳.
4.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的高钙低脂牛奶,规格为每盒250毫升,生产日期/批次为2008.08.01的灭菌乳.
5.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的麦香味早餐奶,规格为每包250毫升,生产日期/批次为20080814的灭菌乳.
6.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的蒙牛早餐奶,规格为每盒250毫升,生产日期/批次为2008.07.26/x的灭菌乳.
7.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的妙点,规格为每盒250毫升,生产日期/批次为20080728/W206的灭菌乳.
8.蒙牛乳业（北京）有限责任公司生产的木糖醇酸牛奶,规格为每瓶2公斤,生产日期/批次为20080806的酸乳.
9.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的高钙低脂牛奶,规格为每袋243毫升,生产日期/批次为20080908/C206/GAfb的灭菌乳.
10.蒙牛乳业（马鞍山）有限公司生产的蒙牛大粒果实酸牛奶,规格为每盒160克,生产日期/批次为M20080903/A的酸乳.
11.蒙牛乳业（马鞍山）有限公司生产的蒙牛大粒果实酸牛奶,规格为每盒160克,生产日期/批次为M20080903/B的酸乳.
伊利
1.济南伊利乳业有限责任公司生产的伊利芒果+黄桃酸牛奶,规格为每盒125克,生产日期/批次为2008.09.07的酸乳.
2.内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的木瓜+甜橙酸牛奶,规格为每瓶125克,生产日期/批次为20080903的酸乳.
3.内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的纯牛奶,规格为每袋220毫升,生产日期/批次为2008.09.13的灭菌乳.
4.内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的脱脂奶,规格为每盒250毫升,生产日期/批次为20080820的灭菌乳.
5.内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的纯牛奶,规格为每袋220毫升,生产日期/批次为20080905M1AC6的灭菌乳.
6.内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的纯牛奶,规格为每袋242毫升,生产日期/批次为20080906/LIA09的灭菌乳.
7.内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的高钙低脂奶,规格为每盒250毫升,生产日期/批次为20080819的灭菌乳.
光明
1.北京光明健能乳业有限公司生产的原味光明酸牛奶,规格为每袋180克,生产日期/批次为2008.09.12的酸乳.
2.武汉光明乳品有限公司生产的原味酸牛奶,规格为每盒180克,生产日期/批次为2008-09-13的酸乳.
3.北京光明健能乳业有限公司生产的原味酸牛奶,规格为每杯100克,生产日期/批次为20080910A的酸乳.
4.北京光明健能乳业有限公司生产的大颗果粒草莓酸奶,规格为每盒450克,生产日期/批次为20080902BC的酸乳.
5.光明乳业有限责任公司生产的益生菌.原味优乳酪,规格为每罐190克,生产日期/批次为B20080908C的酸乳.
6.北京光明健能乳业有限公司生产的优酪乳·原味酸牛奶,规格为每瓶580克,生产日期/批次为B20080909A的酸乳.共87家.婴幼儿配方乳粉专项检查中尚未检出三聚氰胺的企业名单
1,澳优乳品（湖南）有限公司
2,北安宜品乳业有限公司
3,北京三元食品股份有限公司乳品四厂
4,北京味全食品有限公司
5,杜尔伯特伊利乳业有限责任公司
6,杜尔伯特伊利乳业有限责任公司武汉分公司
7,福建省雅俊食品工业有限公司
8,福州明一乳业有限公司
9,甘南藏族自州燎原乳业有限责任公司
10,广东东泰乳业有限公司
11,广东华氏食品工业有限公司
12,广州市美素力营养品有限公司
13,哈尔滨惠佳贝食品有限公司
14,哈尔滨金星乳业有限责任公司
15,哈尔滨森永乳品有限公司
16,哈尔滨太子乳品工业有限公司
17,杭州贝因美豆逗儿童营养食品有限公司
18,杭州味全生技食品有限公司
19,河南金元乳业有限公司
20,黑龙江贝因美乳业有限公司
21,黑龙江辰鹰乳业有限公司
22,黑龙江飞鹤乳业有限公司
23,黑龙江红星集团股份有限公司
24,黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司
25,黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司阿城分公司
26,黑龙江省宝泉岭垦区圣元乳业有限公司
27,黑龙江省北安农垦绿宝乳业有限责任公司
28,黑龙江省富裕明星食品有限公司
29,黑龙江省格球山乳品有限责任公司
30,黑龙江省光明松鹤乳品有限责任公司
31,黑龙江省和平牧场乳品厂
32,黑龙江省农垦华威乳业有限公司
33,黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司
34,黑龙江省完达山乳业股份有限公司
35,黑龙江省完达山乳业股份有限公司八五一一分公司
36,黑龙江省完达山乳业股份有限公司云山分公司
37,黑龙江兴安岭乳业有限公司
38,黑龙江雅士利乳业有限公司
39,黑龙江摇篮乳业股份有限公司
40,湖南南山食品有限公司
41,湖南亚华控股集团股份有限公司
42,湖南亚华种业股份有限公司南山绿色食品开发分公司
43,淮南益益营养食品科技有限公司
44,惠氏（上海）营养品有限公司
45,江西金薄金生态科技有限公司
46,江西美庐乳业有限公司
47,江西雄鹰乳业有限公司
48,昆明前进乳业有限责任公司
49,廊坊飞鹤乳业有限公司
50,栾城三鹿乳业有限公司
51,萝北圣元乳业有限公司
52,美赞臣营养品（中国）有限公司
53,内蒙古阿拉蒙牛乳业有限责任公司
54,内蒙古呼伦贝尔农垦雪花乳业有限公司
55,内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶粉事业部
56,宁夏红果乳业有限公司
57,齐齐哈尔汇昌乳业有限公司
58,青岛迈高乳业有限公司
59,青岛索康营养品科技有限公司
60,蕊盛蕊（广州）乳业有限公司
61,陕西关山乳业有限责任公司
62,陕西和氏乳品有限公司
63,陕西凯达股份有限公司
64,陕西神果股份有限公司
65,汕头市华旺食品有限公司
66,汕头市一家人食品有限公司
67,上海晨冠乳业有限公司
68,上海花冠营养乳品有限公司
69,上海惠氏营养品有限公司
70,深圳市雅贝氏乳业有限公司
71,石家庄三鹿太行乳业有限公司
72,双城雀巢有限公司
73,唐山三隆乳业有限公司
74,唐山三鹿乳业有限公司
75,唐山三鹿乳业有限公司丰南分公司
76,唐山市康尼乳业有限公司
77,天津三鹿乳业有限公司
78,天津市亚亿实业有限公司
79,铁力市盛中乳品厂
80,西安贝多营养食品有限公司
81,西安秦龙儿童食品有限公司
82,西安银桥生物科技有限责任公司
83,伊春惠佳贝乳业有限公司
84,依安县摇篮乳业有限责任公司
85,英特儿营养乳品有限公司
86,张北县宏鹿乳业有限公司
87,浙江贝因美科工贸股份有限公司
其他检测出问题的奶粉：
1石家庄三鹿集团股份有限公司（地址：石家庄市和平西路539号）三鹿慧幼Ⅱ较大婴儿及幼儿配方奶粉
400g/袋三鹿08.7.22563
三鹿慧幼Ⅱ较大婴儿及幼儿配方奶粉
400g/袋三鹿08.5.12282
较大婴儿及幼儿配方奶粉（慧幼2段）400克/袋三鹿200807021504
三鹿慧幼Ⅰ婴儿配方奶粉400g/袋三鹿08.5.291197
幼儿配方奶粉（慧幼3段）400克/袋三鹿20080601955
三鹿贝贝幼儿配方奶粉400g/袋三鹿2008-1-30420.82
贝贝婴儿配方奶粉（适合0-6个月婴儿食用）400g/袋三鹿SLV0301V162
贝贝婴儿配方奶粉(适合0-6个月婴儿食用)400克/袋三鹿及图形20080806
H0102H4.5
三鹿贝贝幼儿配方奶粉400g/袋三鹿2008.08.271.5
三鹿U+婴儿配方奶粉400g/袋三鹿2008.08.071.4
三鹿较大婴儿及幼儿配方奶粉400g/袋三鹿2008.08.260.7
2上海熊猫乳品有限公司（地址：上海市工业综合开发区奉浦航谊路18号）幼儿成长配方奶粉3段(优康)900g/听熊猫可宝200808302619
较大婴儿配方奶粉2段(优健)400g/袋熊猫可宝20080826534
较大婴儿配方奶粉2段(优康)900g/听熊猫可宝200808272523
3圣元营养食品有限公司（地址：青岛胶南市海滨工业园）优聪婴儿配方奶粉(0-6个月婴儿适用)400g/袋圣元Syrutra20080619
41304:00G150.0
优聪婴儿配方奶粉400g/袋圣元2008-6-2078.81
优聪较大婴儿配方奶粉400g/袋圣元2008-6-2258.77
较大婴儿配方奶粉400g/包圣元优聪2008-05-1550.2
优聪婴儿配方奶粉(0--6个月)400g/袋圣元2008032141
优聪幼儿成长配方奶粉400g/袋圣元2008-7-2319.47
优聪较大婴儿配方奶粉400g/袋圣元2008-7-2415.1
青岛圣元乳业有限公司（地址：青岛胶南市世纪大道南侧）圣元优聪儿童成长配方奶粉（30g/袋×10袋）/盒圣元2008.02.175.4
4山西古城乳业集团有限公司（地址：山西省山阴县古城镇）优方新生婴儿奶粉（加倍成长配方）（适合0-6个月婴儿）400克/袋古城2008年02月01日141.6
新生婴儿奶粉（金装加倍成长配方）（适合0-6个月婴儿）400克/袋古城2008年07月03日36.0
幼儿成长奶粉（金装加倍健康配方）（适合1-3周岁幼儿）400克/袋古城2008年08月01日33.1
婴儿成长奶粉（适合6-12个月较大婴儿）400克/袋古城2008/01/1310.1
5江西光明英雄乳业股份有限公司（地址：南昌市蛟桥镇）婴幼儿配方奶粉（较大婴儿和幼儿配方奶粉）380克/袋英雄2008-9-898.6
婴幼儿配方奶粉（婴儿配方奶粉Ⅱ）380克/袋英雄2008-9-548.5
6宝鸡惠民乳品（集团）有限公司（地址：宝鸡市陈仓区惠民工业园）婴儿配方奶粉Ⅱ
(1段)400g/袋惠民2008-9-879.17
7内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司（地址：内蒙古呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区）幼儿配方奶粉(1岁至3岁幼儿适用)400g/袋蒙牛2008/01/09
15:58/15230
B2103007122468.2
较大婴儿配方奶粉(6个月至1岁较大婴儿适用)400g/袋蒙牛2008/01/14
13:22/08491
B2101007122840.9
婴儿配方奶粉(0至6个月婴儿适用)400g/袋蒙牛2008/01/08
16:06/14670
B1103008010311.1
8中澳合资多加多乳业（天津）有限公司（地址：天津市津南经济开发区中宏道）幼儿配方奶粉400g/袋可淇2008090367.94
9广东雅士利集团股份有限公司（地址：广东省潮州市潮安大道雅士利工业城）金装幼儿配方奶粉(1-3岁)400g/袋雅士利20080827M56
金装婴儿配方奶粉Ⅱ(适合出生至六个月婴儿食用)400g/袋雅士利20080627M50.6
金装较大婴儿配方奶粉（适合六个月至一周岁较大婴儿食用）400g/袋雅士利2008072843
金装婴儿配方奶粉Ⅱ(适合出生至六个月婴儿食用)400g/袋雅士利20080529M41.3
金装婴儿配方奶粉Ⅱ400g/桶雅士利20080617M31.65
金装幼儿配方奶粉400g/袋雅士利2008-8-123.24
金装较大婴儿配方奶粉400g/包雅士利2008-08-1620.5
金装较大婴儿配方奶粉400g/袋雅士利2008-7-2014.41
广东雅士利乳业有限公司（地址：广东省潮州市潮安大道雅士利工业城）金装婴儿配方奶粉Ⅱ400g/袋雅士利2008-6-353.40
婴儿配方奶粉Ⅱ(适合0-6个月婴儿食用)400克/袋雅士利20080515M35.7
10湖南培益乳业有限公司（地址：湖南望城县高科技食品工业基地）IGG婴儿高级营养配方奶粉Ⅰ900g/听南山倍益2008-9-932
11黑龙江省齐宁乳业有限责任公司（地址：黑龙江省富裕县工业园）2段基粉25kg/包2008-9-731.74
12山西雅士利乳业有限公司（地址：应县四环东路雅士利工业园）雅士利婴儿配方奶粉Ⅱ25kg/袋雅士利2008090126.3
雅士利较大婴儿配方奶粉25kg/袋雅士利2008090314.3
13深圳金必氏乳业有限公司（地址：深圳市龙岗区龙城清林西路龙城工业园3号厂房）金装幼儿成长配方奶粉（3段）900克/罐金必氏2008.04.0818
金装较大婴儿配方奶粉（2段）900克/罐金必氏2008.04.093
14施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司（地址：广州经济技术开发区西区科技园）金装婴儿配方奶粉(第1段适合出生至6个月婴儿)400g/盒施恩
SCIENT20080702317.0
婴儿配方奶粉（1段）900克×6罐施恩2008-07-0312.5
幼儿配方奶粉401g/袋施恩2008-8-197.9
婴儿配方奶粉（1段）900克×6罐施恩2008-07-146.2
15广州金鼎乳制品厂（地址：广州市海珠区华洲路48号一至三园）较大婴幼儿配方奶粉400克/包金鼎2008-07-2116.2
16内蒙古伊利实业集团股份有限公司（地址：内蒙古呼和浩特市金川开发区金四路8号）儿童配方奶粉(3-6岁儿童适用)400克/袋伊利2008071612.0
17烟台澳美多营养品有限公司（地址：中国烟台经济技术开发区珠江路32号）安贝幼儿配方奶粉（1－3周岁幼儿适用）1000g/罐澳美多2008.09.0910.7
安儿3段幼儿配方奶粉（1－3周岁）400g/袋澳美多2008.09.0910.4
安贝较大婴儿配方奶粉（7－12个月婴儿适用）1000g/罐澳美多2008.09.0910.3
安儿2段较大婴儿配方奶粉（7－12个月）400g/袋澳美多2008.09.0410
安贝初生婴儿配方奶粉（0－6个月婴儿适用）1000g/罐澳美多2008.09.019.3
安儿1段初生婴儿配方奶粉（0－6个月）400g/袋澳美多2008.08.216.3
18青岛索康营养科技有限公司（地址：中国山东青岛市胶南海滨工业园）爱可丁4A较大婴儿配方奶粉6－12个月较大婴儿适用400g/袋爱可丁2008.09.014.8
19西安市阎良区百跃乳业有限公司（地址：西安市阎良区武屯街西环北路1号）乐儿乐幼儿营养配方羊奶粉
（3段）400g/盒御宝2008-8-273.73
20烟台磊磊乳品有限公司（地址：海阳市碧城工业区槐香路东首）宝宝乐较大婴儿2段配方奶粉（适合6－12个月婴儿）400g/袋磊磊2008.06.031.2
宝宝壮幼儿3段配方奶粉（适合1－3周岁幼儿）400g/袋磊磊2008.06.041.1
宝宝乖婴儿1段配方奶粉（适合初生－6个月婴儿）400g/袋磊磊2008.06.080.53
21上海宝安力乳品有限公司（地址：上海市松江区新浜工业园区环北路502号）较大婴儿配方奶粉900g/罐宝安力200808200.21
22福鼎市晨冠乳业有限公司（地址：福鼎市星火工业园区2-8号）婴儿配方奶粉Ⅰ段900g/罐聪尔壮20080618CHGA0030.09
三聚氰胺的22家奶业清单
公司生产企业产品名称规格型号商标生产日期／批次三聚氰胺（mg/kg）
蒙牛蒙牛（武汉）友芝友乳业有限公司核桃牛奶200ml/袋友芝友200809100.765
蒙牛内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司蒙牛高钙低脂牛奶250ml/盒蒙牛2008.08.070.8
蒙牛内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司全脂灭菌纯牛乳250ml/盒蒙牛2008.09.011.0
蒙牛内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司高钙低脂牛奶250ml/盒蒙牛2008.08.011.5
蒙牛内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司早餐奶（麦香味）250ml/包蒙牛200808141.9
蒙牛内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司蒙牛早餐奶250ml/盒蒙牛2008.07.26/x2.57
蒙牛内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司妙点250ml/盒蒙牛20080728/W2063.17
蒙牛蒙牛乳业（北京）有限责任公司木糖醇酸牛奶2kg/瓶蒙牛200808063.52
蒙牛内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司高钙低脂牛奶243ml（250g）/袋蒙牛20080908/C206/GAfb4.2
蒙牛蒙牛乳业（马鞍山）有限公司蒙牛大粒果实酸牛奶160克/盒蒙牛M200809036.8（A样）
蒙牛蒙牛乳业（马鞍山）有限公司蒙牛大粒果实酸牛奶160克/盒蒙牛M200809037（B样）
伊利济南伊利乳业有限责任公司伊利芒果+黄桃酸牛奶125g/盒伊利2008.09.070.69
伊利内蒙古伊利实业集团股份有限公司酸牛奶（木瓜+甜橙）125g/瓶伊利200809031.02
伊利内蒙古伊利实业集团股份有限公司纯牛奶220ml/袋伊利2008.09.132.2
伊利内蒙古伊利实业集团股份有限公司脱脂奶250ml/盒伊利200808202.9
伊利内蒙古伊利实业集团股份有限公司纯牛奶220ml/袋伊利20080905MIAC65.5
伊利内蒙古伊利实业集团股份有限公司纯牛奶242ml/袋伊利20080906/LIA098
伊利内蒙古伊利实业集团股份有限公司高钙低脂奶250ml/盒伊利200808198.4
光明北京光明健能乳业有限公司光明酸牛奶（原味）180g/袋光明2008.09.120.6
光明武汉光明乳品有限公司原味酸牛奶180g/盒光明2008-09-133.41
光明北京光明健能乳业有限公司原味酸牛奶100克/杯光明20080910A3.5
光明北京光明健能乳业有限公司大颗果粒草莓酸奶450克/盒光明20080902BC4.8
光明光明乳业有限责任公司益生菌·优乳酪（原味）190g/罐光明B20080908C5.65
光明北京光明健能乳业有限公司优酪乳·酸牛奶（原味）580克/瓶光明B20080909A8.6
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对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。