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小儿提高力
孩子容易原因很多的,一是可能平时给孩子穿多了捂得下降了(孩子穿多了很虚的,平时不要多穿啊!),二是高发季节被别的孩子传染的(每传染一次就对这种一次是好事),三是缺乏运动锻炼挑食造成的(让孩子多蹦蹦跳跳,食疗永远比药疗强)。再就是了不要随便吃药,药会造成孩子不振,消化不好拉肚子的,因为药把肠道里的正常菌群也都杀死了。除非孩子发烧被确诊为上道什么的听医生的适当吃一些药或者打吊瓶,平时流鼻涕好吃些中成药。我女儿不怎么估计和我每天都给我女儿擀皮儿也有关系的,那就是每天晚上我都给女儿挠挠后背,把脊椎上的皮从上到下揪揪,再用食指中指在脊椎两侧从上到下按压一遍,这样给孩子疏通一下经络增强的,至于你说的补充维生素啥的还真是担心补多了,只要平时吃的香睡得好就没有必要补的,尤其孩子的心情很重要的,乐观爱笑的孩子就好,精神头儿足的孩子就爱蹦爱跳呢!这都是孩子健康的表现。
中国农业大学食品科学与工程考研:考研初试和复试该如何准备
食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科,是生命科学与工程科学的重要组成部分,是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。各专业考研初试和复试备考方法详细汇总
中国农业大学食品科学与营养工程学院介绍
历经30多年的发展,学院具备培养学士、硕士、博士的完整教育体系,下设食品科学与工程、食品营养与安全、食品生物工程3个系和实验教学中心。学院本科生入校时按食品科学与工程类招生,入校后一二年级第一、第二年实施实行统一的基础教学,从三年级第三年开始,分成四个专业,即食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程;招收食品科学专业、粮食油脂及植物蛋白工程专业、农产品加工及贮藏工程专业、食品生物技术专业、营养与食品安全专业、水产品加工专业研究生。覆盖食品科学与工程1个学科;具有一级专业学科1个,一级学科博士点1个,博士学位授权点6个,硕士学位授权点6个和专业学位授权点2个;博士后流动站1个。学院在校全日制本科生800余名、全日制研究生900余名。
(一)初试
1、食品科学与工程专业考试科目:
(101)思想政理论;(201)英语一;(302)数学二;(806)生物化学(自命)/(835)食品科学基础
2、食品科学与工程专业研究方向以及招生人数:(不包括推免生)
学院研究方向拟招生人数(306)食品科学与营养工程学院(01)食品化学16(02)食品微生物16(03)食品工程与加工新技术16(04)食品分析与质量控制技术16(05)食品安全控制理论与技术16(06)食品添加剂16(07)天然产物与功能食品16(01)油脂加工理论与技术2(02)现代谷物加工理论与技术2(03)植物蛋白质加工理论与技术2(04)糖与淀粉的加工理论与技术2(05)大豆加工理论与技术2(01)果蔬加工理论与技术6(02)果蔬贮运工程6(03)农产品在线检测技术6(04)农产品物流理论与技术6(05)乳品加工技术与功能乳品研究6(06)肉制品贮藏保鲜理论与技术6(07)禽蛋制品加工理论与技术6(08)农产品加工工程与设备6(01)水产食品加工技术1(02)水产品贮运、保鲜理论与技术1(03)水产活性成分与功能食品1(04)水产品的流通理论与技术1(05)海洋生物资源开发与利用1(01)果蔬采后生理与分子生物学5(02)果蔬贮藏保鲜技术5(03)发酵工程5(04)食品基因工程5(05)葡萄酒化学与酿造工艺5(06)食品酶工程5(07)益生菌与益生源的开发5(01)食品安全控制体系研究8(02)食品安全检验技术8(03)食品营养生物化学8(04)食品安全评价与风险评估83、食品科学与工程专业分数线:
近几年分数线汇总中国农业大学新考研复试分数线查看详情中国农业大学2021考研复试分数线查看详情中国农业大学2020考研复试分数线查看详情4、中国农业大学考研招生简章/招生目录:
关注中国农业大学食品科学与工程专业考研报考条件、报考日程、联系方式、学制、费用|考研有哪些专业招生、各招多少人、考哪些科目等事项:详见中国农业大学
5、中国农业大学考研大纲:
关注中国农业大学考试范围、考试要求、考试形式、试卷结构等信息:详见中国农业大学
(二)复试
1.复试公告
北京各大研招院校2021考研复试公告汇总
2.复试如何备考
考研复试英语查看详情考研复试礼仪查看详情考研复试面试注意事项查看详情考研复试-食品科学与工程-专业复习查看详情3.复试考核内容
复试包括专业综合测试、外国语测试和思想政素质与品德考核三部分。
专业综合测试主要考查考生的专业知识、综合素质和科研创新潜质等,采取口头作答的方式进行。
专业知识的考查内容可参考院校公布的复试笔试科目。
外国语测试主要考查考生的听说能力。
4.资格审查材料:
1.有效的第二代居民身份证;
2.复试考生资格审查单
3.诚信复试承诺书
4.大学成绩单(应届生提供);
5.学历证书(往届生提供);
6.教育部学籍在线验证报告(应届生提供);
7.教育部学历证书电子注册备案表或学历认证报告(往届生提供);
8.思想政素质和品德调查表
备注:【境外学历考生】还需提供教育部留学服务中心学历认证书;【自考本科届时可毕业考生】还需提供自学考试考籍表等相关证明。
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奶粉哪个牌子好
合生元、伊利、贝因美、飞鹤、君乐宝、金领冠、美赞臣、a2至初、爱他美、雅培等品牌的奶粉都很好。
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知名(著名)奶粉品牌,中国洁净度级别高的益生菌工厂之一。
2、伊利
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3、贝因美
上市公司,国内大型的婴幼儿基本营养食品专业生产企业。
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飞鹤55年专门针对中国人体质研制奶粉,积淀多种提升奶粉对中国宝宝体质适应性的技术、配方与工艺。
5、君乐宝
石家庄君乐宝乳业有限公司,业务范围包括婴幼儿奶粉、低温酸奶、低温牛奶、常温液态奶、牧业等板块。
随着我国现代化进程的不断发展,奶粉品牌也逐渐跻身于世界前列,像是伊利、合生元等2段奶粉品牌都是国产在世界上口碑,销量比较好的奶粉品牌。

鱼油已经成为人们日常保健的常用品,孕妇选购鱼油要注意什么
孕期补充鱼油有助于胎儿脑发育;适当食用益生菌可以避免孕期,改善,增强力,改善胎儿健康。孕妇选择鱼油的三个原则和选择益生菌的注意事项,可以帮助妈妈生下健康的宝宝。
孕妇适当补充鱼油和益生菌对母亲和胎儿有很多好处。然而,当面对广泛的产品时,许多孕妇经常感到头痛。如何根据自己的需求选择产品?
鱼油促进胎儿脑发育
鱼油富含Omega-3脂肪酸,其中DHA和EPA是主要成分,有助于控制和,保护心系统,减少体内不必要的症状,对人体健康有很多好处。
母亲孕期补充鱼油,对胎儿视力发育和脑功能有帮助。DHA能促进胎儿脑发育,保护视网膜。另外,深海鱼油可以稳定母亲情绪,避免产后。哺乳母亲食用鱼油可以通过乳汁帮助婴儿脑细胞的增殖和扩大,以及脑细胞之间的髓鞘形成和突触联系,从而加强婴儿大脑的发育。
另一方面,素食妈妈不需要担心补充鱼油。他们可以选择从单细胞浮游藻类中提取的植物海藻油作为怀孕期间的安全营养补充。
孕妇选择鱼油的原则
合理的饮食是根本
保健品可以补充营养,,但不能代替正常饮食。合理的饮食和均衡的营养是准妈妈获得营养的主要途径。提醒准妈妈注意饮食,不要本末倒置。
孕期购买特殊保健品
建议选择医生推荐的孕妇专用营养补充剂。一般建议孕早期补充叶酸片;孕中期以后,钙片可以适当补充;妊娠中晚期,补铁等。至于其他维生素、矿物质和微量元素,医生会根据准妈妈的饮食习惯进行推荐。对于健康的准妈妈来说,一般适合选择复合维生素和矿物质保健品。
注意保健品的成分
购买保健品时,一定要看清成分标签和所含剂量。比如准妈妈需要重点补钙,但是想买含有多种维生素和矿物质的保健品,就需要看钙含量够不够。
注意产品包装标签
保健食品的标志为天蓝色,国产保健食品的批准文号为“卫食健字”,进口保健食品的批准文号为“卫食健字”。识别批准号,确保你购买的保健食品已经得到相关部门的批准。其次,还要看包装标签,特别要注意保健食品是否适合准妈妈!
购买前需要看配方和包装
买鱼油的时候要注意,DHA:EPA比例大于等于3:1的鱼油适合学生和脑力劳动者服用。世界卫生组织提出的原则是:所有补充孕妇和婴儿的DHA产品,DHA与EPA的比例应为4:1或以上;但DHA、EPA含量高的鱼油,不适合儿童、孕妇、哺乳期妇女、有出倾向的患者、有出性的患者。
买鱼油要注意颜色。好一点的鱼油是淡黄色,纯净明亮。鱼油胶囊粒度均匀,无杂质,购买的同时要看包装。鱼油中的DHA非常容易被氧化分解,不方便准妈妈吸收。所以要注意产品包装是否真的有作用,比如包埋在介质中,充氮等都是有效的措施。
关于消化肠道的问题
大豆蛋白源与鱼类肠道的关系
4.1鱼类的肠道机制
动物肠道由于长期与各种各样的抗原接触因而在机体的过程中发挥着重要的作用。对于哺乳动物而言,肠道黏膜的25%由淋巴样组织构成,而整个机体中70%以上的细胞存在于肠道中(徐永平等,2000),由此可见肠道黏膜系统的重要性。关于鱼类的肠道系统,目前尚无专门报道,但是从相关文献中可以看出:肠道黏液、上皮细胞和肠相关淋巴组织是其重要的组成部分,而溶菌酶、抗体等是参与肠道的主要体液因子。
黏液是鱼类系统的一个重要组成部分,是接种的基础(Manning,1994)。鱼类肠道黏液作为阻止消化道内异物进一步进入机体的第一道防线,除了具有黏附异物阻止其移动的机械屏障作用外,还具有溶菌和杀菌的屏障作用。肠道黏液中含有丰富的溶菌酶,参与鱼体的非特异性防御过程,通过水解革兰氏阳性菌细胞壁中的N-乙酰葡萄糖胺、N-乙酰胞壁酸之间的β-1、4糖苷键,使细胞壁中的肽聚糖破坏,并终导致细胞崩解而杀死原体,从而对寄生虫、和性具有防御作用(张永安和聂品,2000);肠道黏液中含有一定的抗体,类似于IgM的类型(Fletcher和Grant,1969)。黏液抗体与抗体的关系目前尚无定论。Rombout等(1993)证明黏液抗体和抗体在抗原特异性上不完全相同;但杨桂文等(1999)研究发现:鲤鱼肠黏液球蛋白具有与其中球蛋白原性相同的成分。关于黏液抗体的来源存在争执,Fletcher和White(1973)认为黏液抗体由黏膜的浆细胞所分泌。
鱼类肠上皮细胞是阻止消化道内异物进一步进入机体的第二道防线,在对大分子和微生物起物理屏障作用的同时,还通过摄取肠道内抗原物质而参与肠道的过程。Rombout等(1985)证明鲤鱼肠上皮细胞能够摄取铁蛋白和辣根过氧化物酶两种蛋白抗原,并终将其分别送至上皮内巨噬细胞和淋巴细胞中;Davina等(1982)发现了玫瑰四须鲃(Puntiuspuntio)肠上皮细胞对弧菌的吸收。研究证明:在肠道中发挥作用的肠上皮细胞主要位于第二段肠部位。Stroband和VanDenVeen(1981)在草鱼(Ctenopharyngodonidella)第二段上皮细胞内吞饮泡中发现铁蛋白,说明该段具有吸收大分子蛋白的功能;在口服中,抗原被肠的第二段所吸收,经巨噬细胞吞噬后送至脾中(Evelym,1984);Rombout等(1989)在鲤鱼中的系列试验表明:可溶性(铁蛋白)和粒子型(鳗弧菌)抗原都能被第二段肠的上皮细胞摄取,到达核上空泡,从而证明了第二段肠在鱼类肠道中的重要性。
肠相关淋巴组织是真骨鱼类应答的主要组织之一(杨先乐,1989),可能作为屏障阻止抗原性物质通过肠道进一步进入机体(Robert和Mcmillan,1986)。在金鱼中,Robert和Mcmillan(1986)发现肠相关淋巴组织中的细胞组成包括淋巴细胞、浆细胞、巨噬细胞和多种颗粒细胞。其中,参与应答的主要有巨噬细胞和淋巴细胞,而其它细胞也可能作为非特异性防御机制的组成部分而在反应中发挥一定的作用。在应答过程中,鱼类肠道巨噬细胞可能具有与高等动物巨噬细胞相似的抗原呈递功能。Rombout等(1989)在鲤鱼中研究可溶性(铁蛋白)和粒子型(鳗弧菌)抗原的摄取及从肠腔到黏膜巨噬细胞的转运时发现:许多小巨噬细胞排列于肠上皮细胞中,摄取抗原24小时后从肠黏膜消失。而较大的、游动性较差的巨噬细胞停留在上皮细胞中,终暴露在抗原周围,从而展示其抗原呈递功能。进一步分析认为:大巨噬细胞可能诱导局部反应或黏膜反应,而小的游动型巨噬细胞可能涉及系统反应。关于鱼类的淋巴细胞,大量的研究已经证明具有与哺乳动物类似的T和B两种,其中T淋巴细胞介导细胞,而B淋巴细胞介导体液(李亚南,1995)。
4.2大豆蛋白源对鱼类肠道的关系
在正常养殖情况下,动物的成活率是高低的综合反映指标(罗庆华,2002)。张锦秀和周小秋(2003)报道:以SPI和DSBM蛋白全部代替鱼粉鱼粉蛋白时显著降低幼建鲤的成活率,幼建鲤下降。Rumsey等(1994)试验表明:以烘烤去皮豆粕作为虹鳟饵料的蛋白源时,与全鱼粉蛋白组相比成活率降低。当全脂热处理豆粕在大鳞大麻哈鱼日粮中占48.9%时,成活率降低(Fowler,1980)。对于7.4g的拟石首鱼,全豆粕蛋白饵料引起成活率大幅度下降(Reigh和Ellis,1992)。Krogdahl等(2000)用含30%豆粕蛋白的日粮饲喂大西洋鲑中21天后,降低对杀鲑气单胞菌(A.S.Salmonicida)的抵抗能力,同时疖发率升高,死亡率升高。大豆蛋白使用后引起鱼类死亡率增加可能与肠道影响大。
4.2.1大豆蛋白与鱼类肠道完整性的关系
肠道黏膜是抵御原微生物入侵的重要屏障,肠道结构的完整是保证动物抵抗的组织学基础之一,肠道黏膜的损伤会导致动物抵抗能力下降(Rumsey等,1994;Baeverfjord和Krogdahl,1996)。张锦秀和周小秋(2003)报道:SPI和DSBM蛋白在饵料中分别从60%和50%开始引起幼建鲤肠道出现损伤,并且随着比例的增加,损伤程度加剧,肠道皱襞顶端脱落、上皮细胞溶解等理变化,肠道完整性和正常结构受到破坏。Rumsey等(1994)报道:去皮豆粕作为虹鳟饵料蛋白源时,抵抗能力下降,成活率降低,同时伴随着肠道黏膜的受损。大西洋鲑饲喂含豆粕日粮(提供30%蛋白)引起肠道损伤,抵抗杀鲑气单胞菌的能力下降,攻毒后死亡率增加(Baeverfjord和Krogdahl,2000)。大豆蛋白源影响上皮屏障的完整性,引起黏膜损伤,进而使得和其它原可能通过肠壁,这在其它动物由抗原诱发的肠中已经得到证明(Madara等,1992);豆粕或豆粕的乙醇浸提液引起虹鳟(Rumsey等,1994;Burrells等,1999;Refstie等,2000;Buttle等,2001)、大西洋鲑(Olli等,1994;Ingh等,1996;Baeverfjord和Krogdahl,1996;Bakke-Mckellep等,2000;Kogdahl等,2000;Refstie等,2001)和亚洲尖吻鲈(Boonyaratpalin等,1998)等后肠,上皮屏障完整性受损。Krogdahl等(2000)在大西洋鲑中进一步的研究发现:用含SPC和豆粕的日粮饲喂21天再进行4周攻毒试验(用A.S.Salmonicida)后,豆粕组成活率显著低于SPC组和全鱼粉蛋白组。同时,豆粕组表现出了Baeverfjord和Krogd1-hl(1996)所描述的亚急性非症状(皱襞脱落、固有层变宽、细胞浸润等)。攻毒试验结果及肠道的变化暗示豆粕引起的样变可能是导致其死亡率增加的一个原因。大豆蛋白源影响上皮屏障的完整性,引起黏膜损伤,进而使得和其它原可能通过肠壁,这在其它动物由抗原诱发的肠中已经得到证明(Madara等,1992);饲喂大豆蛋白引起的肠道形态的变化表明了通过影响细胞增殖和脱落而导致的细胞周转的变化,因而黏膜细胞的成熟及细胞膜受体的糖基化可能受到影响(Pusztai等,1995),终导致微生物在肠上皮中生长能力的改变(Pusztai等,1993)。
4.2.2大豆蛋白源于鱼类肠道非特异性的影响
同其它脊椎动物一样,鱼类也通过系统来抵御外来原生物的侵害,通过非特异性和特异性防御机制来维持机体的正常功能和自身内环境的稳定(赵红霞等,2002)。肠相关淋巴组织是真骨鱼类应答的主要组织之一(杨先乐综述,1989),可能作为屏障阻止抗原性物质通过肠道进一步进入机体,其组成中包括淋巴细胞、浆细胞、巨噬细胞和多种颗粒细胞(Robert和Mcmillan,1986)。有研究表明这些细胞数量的增加常常表明真骨鱼类(Ellis,1986)或鲤鱼(Suzuki和Takashi,1988)非特异性中反应的开始。张锦秀和周小秋(2003)报道:60%-100%SPI蛋白和50%-100%DSBM蛋白代替鱼粉蛋白后引起后肠黏膜固有层中出现了明显的包括淋巴细胞、巨噬细胞和多核细胞在内的细胞数量的增加,并且随着大豆蛋白比例的升高,SPI和DSBM蛋白诱发了幼建鲤肠道的反应,而反应导致肠黏膜受损;并且随着大豆蛋白比例的增加,反应加重,因而黏膜受损程度加深。饲喂含豆粕或豆粕乙醇浸提液日粮的虹鳟(Rumsey等,1994;Burrells等,1999;Refstie等,2000)和大西洋鲑(Baeverfjord和Krogdahl,1996;Bakke-Mckellep等,2000;Kogdahl等,2000;Refstie等,2001),后肠出现细胞(包括淋巴细胞、巨噬细胞和多核细胞等)数量增多,表现出明显的反应症状,被诊断为亚急性非(Baeverfjord和Krogdahl,1996),与后肠变化相伴随,前肠也出现了黏膜下层细胞构成明显增加(Rumsey等,1994)。虹鳟饲喂去皮豆粕蛋白比例超过50%后,便开始出现上述症状,并且随比例的升高,症状更加明显。
鱼类肠道黏液作为阻止消化道内异物进一步进入机体的第一道防线,除了具有黏附异物阻止其移动的机械屏障作用外,还具有溶菌和杀菌的屏障作用。肠道黏液中含有丰富的溶菌酶,参与鱼体的非特异性防御过程,通过水解革兰氏阳性菌细胞壁中的N-乙酰葡萄糖胺、N-乙酰胞壁酸之间的β-1、4糖苷键,使细胞壁中的肽聚糖破坏,并终导致细胞崩解而杀死原体,从而对寄生虫、和性具有防御作用(张永安和聂品,2000);溶菌酶作为鱼类主要的体液因子之一,在非特异性防御机制中发挥着重要的作用,因而溶菌酶活力的改变反映了鱼类非特异性状态的变化(聂品,1997)。张锦秀和周小秋(2003)报道:SPI和DSBM蛋白代替鱼粉蛋白后对中肠和后肠溶菌酶活力都有影响,当饵料中SPI蛋白替代比例达到80%以后,中肠和后肠溶菌酶活力都显著升高;DSBM蛋白替代比例为50%时,中肠和后肠溶菌酶活力也SPI和DSBM对幼建鲤肠道非特异性反应有影响,当SPI蛋白达80%以后和DSBM蛋白为50%时,肠道非特异性机制被激活(见表16)。Kogdahl等(2000)报道:用含豆粕乙醇浸提液的日粮饲喂大西洋鲑21天后,中肠和后肠溶菌酶活力显著高于全鱼粉蛋白组,中肠和后肠的非特异性机制被激活。但是高剂量使用大豆蛋白时,可以引起抑制。幼建鲤摄食DSBM蛋白代替鱼粉蛋白75%和100%时,中肠和后肠溶菌酶活力分别显著下降,DSBM时幼建鲤肠道非特异性受到抑制。通过正常虹鳟头巨噬细胞的体外培养结果表明:高水平的大豆蛋白使巨噬细胞活力受到抑制。并且体内试验结果也相似,即:当豆粕、去皮豆粕和SPC以高比例加入饵料(占80%)后,虹鳟非特异性功能(头巨噬细胞活性)受到抑制;去皮豆粕在饵料中占10~50%时对头巨噬细胞的状态没有显著的影响;但是达到70%时,明显出现抑制(Burrells等,1999)。关于大豆蛋白源通过抑制肠道非特异性而通过诱发肠道反应影响抗力有零星报道。Rumsey等(1994)在虹鳟中的研究发现:烘烤去皮豆粕作为蛋白源时,前肠和后肠出现反应,试验期间的成活率降低。同时,液中相关的非特异性指标(中性细胞和单核细胞数量、巨噬细胞吞噬指数等)表现出明显增高。
表16分离大豆蛋白对幼建鲤肠道溶菌酶活力的影响
实验一
SPI蛋白代替比(%)
0
40
60
80
100
中肠溶菌酶(ug/ml)
8.61Bb
9.04Bb
12.55ABab
15.87Aa
14.70Aa
后肠溶菌酶(ug/ml)
9.97Cc
11.25BCbc
12.38BCbc
13.99ABab
16.40Aa
实验二
DSBM蛋白代替比(%)
0
25
50
75
100
中肠溶菌酶(ug/ml)
12.45Bc
13.30Bbc
20.22Aa
16.97ABab
14.26Bbc
后肠溶菌酶(ug/ml)
14.22Bb
15.16Bb
21.99Aa
16.04Bb
16.42Bb
资料来源:张锦秀和周小秋(2003)
4.2.3大豆蛋白源与鱼类肠道特异性的关系
不同种类的动物对口服抗原的反应有很大的不同。在鼠中,很快就产生耐受性,因而仅有极少的甚至更本没有抗体产生(Mowat和Ferguson,1981);而犊牛在发生消化道紊乱时,却伴有持续的抗体反应(Kilshaw和Sissons,1979)。一些在犊牛(Dawson等,1988;Kilshaw和Sissons,1979;Pederson和Sissons,1984)和猪(Li等,1991)中的研究表明:饲喂大豆制品后,在肠道形态结构发生改变、消化道功能紊乱的同时,抗G和BC的特异性IgG滴度升高,体现出道对大豆蛋白的超敏反应与摄入大豆抗原后引起的系统反应有关(Pederson和Sissons,1984)。在鱼中,Kaushik等(1995)、Burrells等(1999)和Mambrini等(1999)报道了饲喂大豆型日粮的虹鳟,中未检测出抗大豆抗原的特异性抗体,说明大豆蛋白源对特异性的影响不涉及系统,而可能仅在肠黏膜水平上产生特异性应答;但是,Rumsey等(1994)的实验结果却是:用SPC和SBM作为蛋白源时,球蛋白水平高于全鱼粉蛋白组,这可能意味着大豆蛋白的大分子穿过了肠黏膜屏障,从而产生了系统应答。
Duke于1934年首先发现了大豆蛋白对人具有抗原性;后来,许多相关研究证明了大豆蛋白可以引起犊牛(Kilshaw和Sissons,1979;Pederson和Sissons,1984)、仔猪(Li等,1991)和鸡(Klasing等,1988)产生超敏反应;在鱼中,Burrells等(1999)用浸提豆粕加佐剂对虹鳟进行腹膜内接种后,中检测出了很高的特异性抗体水平,说明豆粕对虹鳟具有抗原性。关于大豆蛋白源对鱼类肠道系统的作用,目前为止研究非常有限,而且其中大多局限于对肠道形态结构的定性研究上。Pederson(1989)提出:就象在犊牛和仔猪中一样,鱼在摄食大豆抗原蛋白后,可能会在肠黏膜水平上产生局部的反应;随后进行的一些相关研究表明:豆粕或豆粕的乙醇浸提液引起虹鳟(Rumsey等,1994;Burrells等,1999;Refstie等,2000;Buttle等,2001)、大西洋鲑(Olli等,1994;Ingh等,1996;Baeverfjord和Krogdahl,1996;Bakke-Mckellep等,2000;Kogdahl等,2000;Refstie等,2001)和亚洲尖吻鲈(Boonyaratpalin等,1998)等后肠学变化,上皮屏障完整性受损后,细胞数量增多(体现在固有层中明显的包括淋巴细胞、巨噬细胞和多核细胞在内的细胞浸润),表现出明显的反应症状,被诊断为亚急性非(Baeverfjord和Krogdahl,1996);除后肠外,也有试验发现了前肠的变化,出现黏膜下层细胞构成明显增加(Rumsey等,1994);而中肠受影响极小(Bakke-Mckellep等,2000)。关于大豆蛋白源对肠道体液因子的影响。张锦秀和周小秋(2003)报道:SPI和DSBM蛋白代替鱼粉蛋白后对中肠和后肠,当饵料中SPI蛋白比例分别为80%和60%时和DSBM蛋白比例为50%时,中肠和后肠抗体水平高,应答强(详见表17)。但是从张锦秀的研究结果可知:SPI
表1分离大豆蛋白对幼建鲤肠道抗体水平影响
实验一
SPI蛋白代替比(%)
0
40
60
80
100
中肠抗体(OD×100)
4.63c
4.97bc
6.00ab
6.67a
5.32bc
后肠抗体(OD×100)
7.03b
7.35b
9.40a
6.87b
7.42b
后肠比中肠高(%)
51.84
47.88
56.66
2.99
39.47
实验二
DSBM蛋白代替比(%)
0
25
50
75
100
中肠抗体(OD×100)
4.55b
5.48a
5.80a
5.28ab
3.92c
后肠抗体(OD×100)
6.73bc
6.35c
8.07a
7.73ab
6.25c
后肠比中肠高(%)
47.91
15.87
39.13
46.40
59.44
资料来源:张锦秀和周小秋(2003)
和DSBM蛋白代替鱼粉蛋白绝大多数处理组后肠的抗体水平都高于中肠40-55%和40-60%。说明后肠的特异性应答强。Kogdahl等(2000)报道:用含SPC和豆粕乙醇浸提液的日粮饲喂大西洋鲑21天后,中肠IgM水平SPC组和豆粕乙醇浸提液组均高于全鱼粉蛋白组,后肠则豆粕乙醇浸提液组显著高于SPC组和全鱼粉蛋白组;Bakke-Mckellep等(2000)的研究也发现了豆粕日粮引起大西洋鲑后肠黏膜固有层IgM增加,但中肠对日粮反应极小。由此可见,一定比例的大豆蛋白能够引起后肠产生特异性体液应答是可以肯定的,这也体现了后肠在鱼类反应中的重要作用,而已经证明包括鲤鱼(Rombout等,1989)、草鱼(Stroband和VanDenVeen,1981)和虹鳟(Georgopoulou等,1986)等在内的多种鱼类的后肠能够通过胞饮作用吸收大分子蛋白,并认为这种功能具有重要的学意义。张锦秀和周小秋(2003)报道:高比例SPI和DSBM蛋白代替鱼粉蛋白没有引起幼建鲤肠道抗体水平的显著升高,可能已经诱导产生了耐受或抑制。不同大豆蛋白比例诱导鱼类肠道特异性耐受或抑制的研究报道很少。但是,在鱼上有使用其它抗原过量诱导产生耐受的报道(Avtalion等,1980)。猪饲喂大豆蛋白也可以诱导产生耐受(Li等,1991)。Mowat(1981)和Stokes(1981)提出:肠道对饲料抗原的反应属细胞反应,T细胞致敏后大量增殖并释放多种淋巴因子是这种反应的主要特点。抑制的产生可能导致肠黏膜屏障功能的减弱,从而方便了抗原对肠黏膜的损伤作用。
4存在的问题
(1)关于大豆蛋白源替代鱼粉蛋白源对鱼类消化能力的研究,主要集中在虹鳟和大西洋鲑中。而对其它水生动物如鲤鱼等研究较少。
(2)大豆蛋白中除对胰蛋白酶抑制因子、凝结素和大豆球蛋白等抗营养因子与水生动物的消化能力有一些研究,而其它的因子如大豆黄酮对消化力和的影响很少涉及。
(3)关于大豆蛋白源对虹鳟、鲑鱼、鲤鱼肠道影响的有限研究中,除了在肠道形态变化中有所涉及外,对于肠道IgM和溶菌酶影响研究的报道很少,影响的整体机制研究很少涉及。
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乳酸菌的详细介绍
乳酸菌(lacticacidbacteria,LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的的统称。这类在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包含18个属,共200多种。
除极少数外,其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群,广泛存在于人体的肠道中。
乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料(在理论上具有重要的学术价值),而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。
扩展资料:
乳酸菌可以很好的保护道的黏膜,是人体所需要重要的营养物质之一。
经常适量饮用乳酸菌饮品能促进人体的消化功能,乳酸菌进入肠道后,在肠道中可以稳定的存在,有利于对人体有益菌的增殖,同时能抑制有害菌的增长,对人体的肠道菌群具有很好的调节作用,能有效的促进人体的消化,改善。
乳酸菌还可以与道内多余的胃酸。
参考资料来源:百度百科-乳酸菌
参考资料来源:人民网-如何保存酸奶?你喝的很可能是乳酸菌“尸体”
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