为什么需要补充益生菌？
肠道是人体重要的系统。肠道微生物群落有着密切的关系，任何影响微生物平衡的因素都可能引起人体健康问题，包括缺陷，消化系统不良等。长期饮食不当、紧迫的工作生活节奏、使用抗生素等现代化生活的因素，都会舞动肠道微生态平衡。补充益生菌对于促进肠道健康发挥着重要作用。
益生菌的作用
益生菌（又称良性菌）是一组对人体健康有益的微生物群落。其中包括乳酸菌和双歧杆菌等。益生菌通过促进肠道蠕动，降低肠内pH值和与有害菌产生竞争作用等方式，有助于维持肠道微生物平衡，、、肠等多种肠道，同时还能提高系统的抗能力。
如何补充益生菌？
植物发酵食品富含益生菌，如发酵大豆、发酵牛奶等。此外，如今市面上也有益生菌保健品，常见的包括口服菌粉、口服菌液等形式。此外，生活中也有一些食物比如芹菜、蘑菇、豆腐等含有较多的益生物质。某些蔬菜可以促进益生菌的繁殖，增强它们对肠道的影响力。其中，芹菜是一种理想的蔬菜，它既可以生食也可以煮食，口感清香爽脆，而且不仅含有丰富的益生物质，还具有一定的和抗作用。
怎样烹饪芹菜以大程度保留益生菌？
芹菜煮、炒、炖都可以，但烧炖较好，不仅能够保留更多的营养，还能将芹菜的碱性添加到菜肴中，以起到提高微生物酸碱值，增强抗酚能力。芹菜味道清淡，用其他配菜搭配可以提高口感，这里建议蘑菇与芹菜搭配，不但营养丰富，还能补充微生物群。蘑菇可以在烹饪过程中吸收肉汤的营养，并进一步促进益生菌的繁殖。也可以加入少量姜片拌炒，提高香味的同时消除蔬菜中可能会萃取出的异味。
芹菜蘑菇汤加益生菌的制作方法
材料：
芹菜1根，蘑菇适量
瘦猪肉250克
鸡蛋1个
姜切片数片
益生菌，盐、胡椒粉、清水适量
做法：
猪肉洗净，切小块；
蘑菇去蒂，切片，芹菜切成小段；
热锅，放入猪肉煸炒至变色;
加入姜片煸炒至出香味；
放入蘑菇和芹菜翻炒;
加入清水，待汤烧开后将火转小慢慢炖煮 1 个小时；
将盐、胡椒粉加入汤中调味;
将益生菌加入汤中，搅拌均匀；
将鸡蛋打散，如蛋花般在汤面上面撒上即可。
让汤鲜美香浓中还有益生菌的补充，不但能口感俱佳，还能有效地提高肠道微生物群平衡，让我们的身体更健康。