益生菌发酵杂粮做法(杂粮发酵，多种益生菌，让你的健康更美好)

杂粮发酵的饮食价值

随着生活水平的提高，人们越来越关注健康饮食，杂粮的营养价值被越来越多人认可。杂粮包括大麦、黑豆、燕麦、玉米、荞麦、小麦、米等，每种都有着独特的营养成分。然而，杂粮的消化吸收率并不高，且某些成分可能对人体产生负面影响。为了充分利用杂粮的营养价值，发酵是一种不错的选择。

益生菌在发酵中的作用

益生菌是一种对人体有益的，它们居住在人体的肠道中，帮助人体消化、吸收食物。类似的，益生菌也能在发酵食品中发挥作用，帮助杂粮更好地被人体吸收，产生更多的营养成分。

益生菌发酵杂粮的具体做法

所需材料：各种杂粮（大麦、黑豆、燕麦、玉米、荞麦、小麦、米等），益生菌发酵剂。

步骤：

将杂粮混合在一起，清洗干净；

加入适量的水，待水煮开后关火，盖上盖子焖一会儿；

待杂粮变软后加入益生菌发酵剂，搅拌均匀；

将混合物倒入密封罐中，放置温暖处发酵；

每天打开罐子，进行通风、搅拌。观察混合物发酵状态，大约需要5-7天时间；

待混合物发酵完毕，放入冰箱冷藏，即可享用。

益生菌发酵杂粮的好处

益生菌发酵杂粮后，杂粮中的一些难以消化、吸收的成分会被益生菌转化成易于吸收的有机物质，如乳酸、醋酸、氨基酸等，对人体具有极好的补充营养价值。此外，在杂粮发酵的过程中，益生菌还可以产生大量的物质，有助于刺激肠道蠕动，帮助排除体内毒素，提高人体力，并促进肠道菌群的平衡，同时还可减少泌生致菌和坏菌，维持肠道健康。此外，益生菌发酵杂粮还具有淀粉分解、降、降等功能。

益生菌发酵杂粮的注意事项

益生菌发酵杂粮时需要注意的是，一定要使用高质量的益生菌发酵剂，以保证发酵后的食品安全。另外，在发酵的过程中，要避免发生霉变现象。若是杂粮颗粒较大，还可以事先进行碾磨处理，方便益生菌更好的吸附。

结语

益生菌发酵杂粮是一种非常好的健康饮食选择，可以大大提高杂粮的营养价值，同时还可以对肠道健康产生很好的促进作用。建议大家可以在平时的生活中多尝试一下这种健康美味的食品。

对于益生菌的选择方面，益生菌的数量越多越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌冻干粉每盒含量可达两万亿，包含有16种益生菌，9种益生元，不含有其它配料，配方干净，活菌含量全网前沿，菌株种类多样，效果更好。