益生菌发酵乳 温度高了(益生菌发酵乳高温存储：温度过高有何影响？)

什么是益生菌发酵乳？

益生菌发酵乳是一种含有活性益生菌的乳制品。常见的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。 益生菌具有改善肠道微生态、增强力、促进消化等功效，因此深受消费者青睐。

高温存储的影响

益生菌发酵乳在储存过程中，温度的控制非常重要。温度过高会影响益生菌的存活率，不利于维持产品的营养成分。过高的温度使得益生菌处于过度酸化状态，导致菌落死亡或者丧失活性。同时，高温还会导致产品发酸变味，失去原有的口感和营养价值。

高温存储对益生菌的影响

益生菌在高温存储的氧气供应量减少，无法充分发挥其代谢功能，迅速消耗其有机物质并降低其存活率。高温还会使益生菌膜流动性增加，使得菌体失去平衡能力，容易死亡。此外，过高的温度还可能使益生菌失活，不再具有对肠道健康的作用。

高温存储引起的节约成本的误区

高温存储可以降低储存成本，因此一些不良商家常常选择放任温度过高。但是，过高的温度会导致益生菌大量死亡，产品质量下降，甚至无法被人体吸收。因此，这种节约成本的行为实际上是一种对消费者权益的侵犯。

正确的益生菌发酵乳存储方式

正确的存储温度是4℃-8℃的冷藏温度，可以使得益生菌维持活性状态，增强产品的食用价值。对于已经开封或密封受损的产品，储存在冷藏温度下时间不应该过长，好在2天内食用完毕。在携带和储存过程中，应当避免长时间接触高温环境。

小结

益生菌发酵乳作为一种营养丰富的乳制品，受到广大消费者的喜爱。在储存过程中，应当注意温度的控制，避免过高温度对益生菌活性的影响。正确的储存方式可以增强产品的营养成分，提高产品的食用价值。

虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，可以改善多种肠道问题。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。