益生菌制做酸奶流程(制作益生菌酸奶的简单流程)

准备工作

制作益生菌酸奶的第一步是准备工作。需要准备的材料和设备有奶粉、牛奶、益生菌粉、玻璃瓶、温度计、大碗、搅拌勺、保温箱等。这些材料和设备可以在超市或者网上购买到。

准备奶粉和牛奶

首先，在大碗中加入奶粉和适量的温水，搅拌均匀至奶粉溶解。然后，在另一个锅中加热牛奶，直到温度达到85-90摄氏度，将牛奶倒入大碗中，搅拌均匀。

加入益生菌粉

等到大碗中的牛奶温度降至40-45摄氏度时，将益生菌粉加入大碗中，搅拌均匀。益生菌粉可以选择市售的酸奶菌粉或乳酸菌粉，也可以使用已经酸化的酸奶作为种菌，使其成为益生菌酸奶。

灌入玻璃瓶

将搅拌好的牛奶倒入玻璃瓶中，填充至瓶口即可。注意要留出适量的空气，方便瓶内的氧气与益生菌进行反应。

保温发酵

将玻璃瓶放入预热好的保温箱中，保持温度在40-45摄氏度左右，发酵6-8小时，直至奶液凝固成酸奶状态。保温箱不但可以保温还可以保证酸奶的卫生条件。建议不要将保温箱和益生菌酸奶放在厨房等易受到异味污染的地方。

冷却保存

经过发酵的酸奶应当放置冰箱冷藏室内降温，同时口感也会更好。将酸奶凉至冰箱内温度即可食用。益生菌酸奶在冰箱中可以保存2-3天，建议尽快食用，以保证食品安全卫生。

使用小贴士

1. 建议使用无糖或者低糖的奶粉和牛奶，以免影响酸奶的营养成分。

2. 益生菌粉的种类也有不同，可以根据自己的口味选择乳酸菌或者酸奶菌。

3. 在发酵过程中不要移动玻璃瓶，以免影响酸奶的质量。

4. 可以加入自己喜欢的水果、坚果等食材，增加营养、美味。

以上就是制备益生菌酸奶的简单流程，大家可以在家自己动手试试，既能够制作充满营养的食品，又可以享受DIY的乐趣。记得严格控制卫生条件，保证食品的安全和卫生。

好的益生菌主要看以下几点：活菌数量，菌株种类以及活性。因为益生菌的特殊性在很多环境中都无法生存，尤其对酸碱性要求非常高，酸性及碱性环境益生菌都不能生存，一次需要足够多的菌株，卓岳宜君素益生菌每盒益生菌含量可达两万亿，数量多生存的机会大，其次看益生菌菌株种类，卓岳宜君素益生菌每盒含有16种益生菌，9种益生元，为了保证益生菌的活性，卓岳宜君素益生菌采用深埋冷冻技术，因此不管是活菌数量，菌株种类还是活性，卓岳宜君素益生菌品牌都是不错的选择。