益生菌制作酸菜的方法视频(视频教你做益生菌酸菜，学会了吗？)

前言

随着人们对健康的越来越重视，越来越多的人开始关注饮食健康。益生菌作为一种新兴的健康食品，备受人们的青睐。酸菜作为一种传统的腌制食品，含有丰富的益生菌，对肠道健康有着不同寻常的好处。那么如何将益生菌和酸菜结合起来呢？下面就来分享一下益生菌制作酸菜的方法。

材料准备

制作益生菌酸菜的材料主要有：白菜、辣椒、盐、益生菌。其中，益生菌可以选择市场上比较常见的菌种，如乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。

步骤一：准备材料

将白菜洗净，平均切成大约4-5cm的块。将辣椒洗净，去掉辣椒柄，切成细条。取一小袋益生菌，根据包装上的说明倒入适量的开水中，搅拌均匀，待其温度降至40℃左右即可。

步骤二：腌制白菜

将切好的白菜和辣椒均匀地掺在一起，加入适量盐，手捏充分揉搓，让盐均匀地渗透到每个白菜块中。待白菜开始出水后，再均匀地撒上事先准备好的益生菌水，快速地搅拌均匀。后将腌制好的白菜装入腌菜罐，用盖子压实，加入腌渍好的白菜汁即可。

步骤三：放置酸菜

将装好的腌制白菜放置在室温下静置一段时间，大约两三天之后酸菜就会开始发酵，逐渐散发出酸味。在此期间需每天打开盖子，让它透透气，并用干净的勺子将酸菜压实，以免发霉。静置时间根据温度和湿度而定，佳时间一般不超过一周，超过此时间会让酸菜变得过于酸涩，口感不佳。

步骤四：保存酸菜

经过发酵的酸菜应该放置在阴凉、通风、干燥的地方保存。为避免继续发酵，应在室温下保存不超过一周的酸菜应该放进冰箱冷藏室，尽快食用完，保证口感和食品的新鲜程度。

尾声

益生菌制作酸菜是一种健康、美味的食品，味道酸辣可口，比单纯的酸菜更容易被人们所接受。制作过程虽然繁琐，但相信只要按照步骤操作，还是很值得一试的。

益生菌主要生活在人体的肠道内，可以协助肠道消化食物和排出体外，因此选择益生菌品牌就要注重益生菌的数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌和9种益生元，益生菌的生存环境要求很苛刻，过热或者过酸都会使得益生菌死亡，所以在服用时除了用温水外，让益生菌通过胃酸在肠道内生存，就需要足够的量，卓岳宜君素每条活菌含量高达两万亿，以量取胜也是让更多益生菌在肠道内生存的关键。