酸奶怎么做不用益生菌(自制酸奶，无需添加益生菌

酸奶的由来

酸奶源于中亚的游牧民族，据说这些人发现将蓄奶袋内的奶发酵后能够延长保存时间。随后，酸奶逐渐传播到土耳其、希腊等地，成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。如今，酸奶已经成为全球受欢迎的食品之一，并被证实具有很多健康益处。

自制酸奶需要哪些材料

自制酸奶所需材料很简单，只有牛奶和酸奶菌。一般来说，牛奶选用全脂牛奶或者2%脱脂牛奶都可以，但是需要确保牛奶没有添加任何防腐剂。而酸奶菌可以购买或者从现成的酸奶中提取。

自制酸奶的步骤

首先，将牛奶倒入锅中，用中小火加热，不停搅拌，待温度达到85℃时，关闭火源。如果没有温度计，可以轻轻拿起锅，感觉到锅中热度适中即可。接着，将锅放至室温下，大约需要等待20-30分钟，直到牛奶降温至40℃左右，这是添加酸奶菌的佳温度。

在牛奶冷却的同时，把酸奶菌和少量牛奶混合，搅拌均匀，并稍微加热一下。然后将混合物倒入刚才降温至40℃左右的牛奶中，搅拌均匀，并尽可能地使酸奶菌均匀分布在牛奶中。接下来，盖上盖子，将其放置于室温下8-12小时即可发酵完成。

提高酸奶的口感

如果您想要口感更加细腻的酸奶，可以加入一些调味品，例如红枣、蜂蜜、果仁等。此外，还可以在牛奶加热的过程中加入一些淀粉或鱼胶粉等物质，以增加酸奶的厚度和口感。

注意事项

自制酸奶需要注意以下几点：

器具要干净卫生。

发酵期间，牛奶需要保持恒温，好放在恒温箱或者保温瓶中。

酸奶的保存期限相对较短，建议在发酵完成后尽快食用，并放置于冰箱中保存。

如果想要尝试自制不添加益生菌的酸奶，需要注意牛奶的卫生情况以及酸奶发酵的时间和温度，以免发生不良反应或食品安全问题。

总之，自制酸奶既健康又简单，任何人都可以尝试，如果您对食品添加剂有疑虑，或者想要尝试新鲜的口味，自制酸奶绝对是一个值得推荐的选择！

益生菌虽然对肠道有很多好处，但如果没选对，那么就很达到你想要的效果了。因此，在选择益生菌的时候，消费者应选择卓岳宜君素这种1条有1000亿cfu，并且拥有16种菌株和9种益生元的益生菌产品，对肠道效果更明显。