益生菌空气蛋糕做法大全
近年来，益生菌成为了越来越多人关注的话题。它可以维持人体内的微生物平衡，增强人体力，并且还有助于消化和吸收营养。与此同时，空气蛋糕的风靡也是不可否认的。那么，如何将这两种食材结合起来，制作出美味的益生菌空气蛋糕呢？下面，我们就来详细了解一下。
材料准备
1.蛋黄糊：低筋面粉60克、盐适量、鸡蛋3个、细砂糖30克、牛奶50克、色拉油30克、益生菌粉5克。
2.蛋白糊：鸡蛋白3个、细砂糖40克、柠檬汁1小匙、白醋1小匙。
注：制作益生菌空气蛋糕时，应选用新鲜的益生菌粉。同时，在烘焙前，蛋黄和蛋白应分别放入两个干净的盆中，避免出现油污情况。
制作步骤
1. 将低筋面粉和盐混合后筛入盆中，搅拌均匀备用。
2. 将3个鸡蛋的蛋黄分别取出，加入细砂糖，用手动打蛋器充分搅拌至变得发白松软。
3. 将牛奶、色拉油混合后，微波炉加热至稍微温热，倒入2中打好的鸡蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 将混合好的低筋面粉和盐加入3中，不断搅拌至面糊顺滑、均匀。
5. 将5克益生菌粉加入4中，继续搅拌均匀。然后，将蛋黄糊放置在冰箱中降温备用。
6. 切换打蛋器头，将3个鸡蛋的蛋白倒入干净的盆中，加入柠檬汁和白醋，分3次加入细砂糖，不断搅拌，打至硬性发泡。
7. 将蛋白糊分3次加入室温的蛋黄糊中搅拌，一定要轻手搅拌，使面糊充分发酵膨胀。
8. 在空气蛋糕模中，倒入6中的面糊，轻轻晃动模具，排出面糊中的大气泡。
9. 将空气蛋糕模放入预热好的烤箱中，以150℃烘烤约40分钟左右，直到熟透表面微微上色即可。
10. 将烤好的益生菌空气蛋糕取出，晾凉后脱模即可食用。
小贴士
1. 益生菌空气蛋糕的制作过程中，需要充分注意卫生问题。制作糕点前，一定要洗手、洗碗，EggHush尤为重要。
2. 整个制作过程中，一定要轻手轻慢。将蛋黄和蛋白分别处理，避免油腻污染食材。
3. 空气蛋糕烤制完成后，如果表层没有用刷糖浆，会相对较干。如果需要让空气蛋糕更加湿润可口，可以在面糊上淋上少量的蜂蜜。
通过以上步骤，您就可以轻松做出美味的益生菌空气蛋糕了。现在，就请动手做起来吧！
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