益生菌豆腐乳在家怎么做(在家自制益生菌豆腐乳，超简单！)

材料准备

益生菌：比如乳酸菌粉、纳豆菌粉、酸奶菌粉等。

豆腐：新鲜的或市售的均可，推荐用嫩豆腐，口感较好。

米酒：用于促进豆腐乳的酸化过程，可以加速豆腐乳的发酵速度，口感更好。

盐：用于调味。

蒜、姜、辣椒：可根据口味加入，增加风味。

豆腐乳的制作步骤

Step 1：将豆腐切块

将豆腐切成约2-3厘米大小的块，放入容器中备用。

Step 2：制作益生菌乳汁

将益生菌粉用温水冲开，每100毫升水中加入2克益生菌粉，搅拌均匀，备用。

Step 3：调味

往盐、蒜、姜、辣椒中添加足够的水，混合均匀，调成盐水。

Step 4：倒入豆腐块和盐水

将调制好的盐水倒入刚切好的豆腐块中，使其浸泡在盐水中5-10分钟，使豆腐块充分吸收盐水。

Step 5：混合益生菌乳汁和豆腐

将益生菌乳汁倒入豆腐块中，轻轻地搅拌均匀。尽量不要用力搅拌，以免豆腐块碎裂。

Step 6：加入米酒

加入米酒，浸泡5-8小时，放置在常温下发酵。

Step 7：完成豆腐乳的制作

隔天早上，发现豆腐乳已经发酵好了，口感酸辣适中，冷藏后食用更佳。

注意事项

1. 益生菌的粉末和调料的用量请按自己口味来添加，记得不要贪多味道。

2. 制作豆腐乳时，请避免使用金属器具接触盐水和益生菌乳汁，以免影响发酵。

3. 发酵豆腐乳尽可能使用干净、卫生的容器和勺子。

4. 如果发现豆腐块放入盐水中后，泡发的时间过久，豆腐会变得太咸，可以多用清水冲洗几次。

结语

益生菌豆腐乳是一种健康食品，适合每个人食用。自己在家里制作益生菌豆腐乳也是一件非常有趣的事情，不仅能享受到美食，还可以享受做菜的乐趣，推荐大家尝试一下！

选择好的益生菌对于我们是非常重要的，选择益生菌需要看这几点，首先要看活菌的数量高不高，其次要看菌株种类多不多，活菌数量越高的对于肠道发挥的作用也会越好，菌株种类越多，协同作用，能对肠道发挥更好的作用，目前市面上受欢迎的一款就是卓岳宜君素益生菌，首先它里面的配料干净，只含16种益生菌，9种益生元，其次益生菌数量多，每盒活菌数量高达两万亿，全网领先，后技术实力雄厚，卓岳宜君素益生菌采用三层包埋技术，此技术是有相关专利的，更好的保证了菌群的活性。