有益生菌的酸菜怎么做(自制有益生菌酸菜，简单易学！)

有益生菌的酸菜怎么做(自制有益生菌酸菜，简单易学！)

酸菜是广受欢迎的一种腌菜，可以通过自制来获得更多的有益生菌，这对于肠道健康非常有益，下面就来介绍一下自制有益生菌酸菜的方法。

原材料准备

自制酸菜的原材料主要是白菜和盐，此外可以根据自己的口味添加姜、蒜、辣椒等调料。

白菜要选择外层叶子完好，内部紧实结实的白菜。一般来说，选择每个大小差不多的白菜可以更好地控制整个过程中的发酵时间。白菜切片的大小也要适中，这样可以让发酵过程更加均匀。

制作过程

1. 洗净白菜，将外叶子去除，切成长条形，大概宽度在3-4厘米之间，切好的白菜要用清水洗3-4遍，去除泥土和杂质，沥干水份。

2. 用盐充分搅拌白菜，按照1公斤白菜2勺盐的比例加盐。按照自己的口味决定是否要加姜、蒜、辣椒等调料。

3. 将搅拌好的白菜装进密封的罐子里，压实状态，保证白菜的所有部分都被浸泡在盐水中，让其快速地出酸味。

4. 把罐子放在通风排湿的地方，并且保证温度适中，大约在15°C到20°C之间即可。每隔一段时间就将罐子里的白菜搅拌几次，这样可以更好的让盐与白菜充分混合。

5. 如果天气炎热，酸菜需要放更长时间才能充分发酵。一般来说，放了3-4天就可以上桌了，但也可以因个人口味喜好将其放更久。

注意事项

1. 白菜上的油脂和杂质对于酸菜的发酵会产生影响，并且容易导致枯萎。因此，一定要在发酵前认真清洗。

2. 发酵过程中，罐子的密封性一定要足够好，以避免空气流入腐败。

3. 在制作酸菜过程中使用的调味品，都要保证清洁卫生，避免过期或者有霉变的调料，以便于制作更加健康、美味的酸菜。

自制有益生菌的酸菜非常简单，既便于保存又能够促进健康，特别是对于肠道功能以及身体力都是有帮助的。赶紧动手试一试，享受健康的味道吧！

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