怎么一匹益生菌做酸奶(从一盒益生菌开始，教你自制美味酸奶)

选择适合发酵的益生菌

酸奶重要的一环就是益生菌，选择优质的益生菌能够使得酸奶味道更好，有益健康。比较常见的有拉丝乳链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。建议在保证活菌数量的情况下，选择自己口感喜欢的益生菌种类。

准备酸奶需要的器具

在准备酸奶之前，需要准备好需要的器具。这些器具包括奶锅、保温杯、温度计、搅拌勺等。要注意卫生，把酸奶制作过程的过程放到卫生条件完善的环境中，保证酸奶的卫生安全。

制备鲜奶和益生菌

酸奶的原材料是鲜奶，需要先制好鲜奶。将鲜奶放入锅中，用中小火加热至乳煮沸50-70℃，然后关火，自然冷却至40℃左右。然后再把益生菌金黄色葡萄球菌拉丝乳链球菌等菌种加入鲜奶中进行混合。建议按照益生菌的使用说明来添加，在所添加的益生菌数量上不能贪多，一般取到1g左右即可。后再搅拌均匀。

发酵保温隔离

将混合好的鲜奶和益生菌分别倒入保温杯中，再把杯子放入一个大保温杯中，保温杯可以选择家中常见的泡沫壳杯。在保温杯中加热到酸奶温度，一般在37-45℃之间，然后把大保温杯的盖子盖好，隔离空气跟外面的温度。这时，把保温杯放在温暖的地方，让鲜奶和益生菌发酵。

酸奶完成

把鲜奶和益生菌放在保温杯中，大概经历6-8小时左右的时间就能完成了。建议在7小时左右打开盖子，用温度计测试一下酸奶的温度，确认它是否成功发酵。通常情况下，成功的酸奶的温度范围一般在37-45℃之间，取决于开始制作时的温度与保温的时间长短，可根据个人口感进行调整。

酸奶味道调整

如果酸奶的味道比较酸，可以根据自己的口感加入适量的糖或者蜂蜜等，搅拌均匀后再尝试。如果要添加一些水果或果酱，应该在饮用前加入。酸奶是一种低热量且健康的食品，帮助消化、养身、健康！

总结

通过以上的步骤，自制美味健康的酸奶就大功率完成啦！

益生菌品牌非常多，对于门外汉来说，是不知道怎么选择一款好的产品的，真正好的益生菌品牌，其产品的益生菌菌株种类一定是多样的，其次活菌数量一定是足够高的，目前市面上很受欢迎的一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，9种益生元，配料干净，无任何添加剂。而且每盒卓岳宜君素益生菌含有两万亿，能够确保更多的益生菌在肠道内生存，活菌含量越高，效果就越好。